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    注意!别再被这种面包骗啦,其实它里面藏着惊人猫腻!
    2022-03-08 12:06:21发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
注意!别再被这种面包骗啦,其实它里面藏着惊人猫腻!
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作为面包控,每每看到橱窗里刚出炉的肉松面包,口水都忍不住往下流!


  然而,近期有市民爆料称,市面上销售的绝大多数肉松类产品,用的都不是“真肉松”!那么究竟怎么回事?

  根据媒体记者的暗访调查,11月6日,在北京姚家园路上的一家便利店内,烘焙食品货架上码放着一排净含量110克,正面用醒目字体标注的“肉松面包”。掰开面包,发现馅料中的“肉松”基本为粉末状,纤维较细。

  同时,在其包装背面的“配料表”上,标明这种“肉松面包”的主要配料为“牛肉味肉粉松”,由鸡肉、豌豆粉、味精以及食品添加剂等混合而成。

  在网上销售平台检索“肉松”字样售价从一斤10元左右至一斤50多元不等。

  一位销售恰巧牌的“金丝肉松”产品的店家称,这种“肉松”5斤售价仅45元,可供烘焙、制作手抓饼、寿司和蛋糕等使用。但在其配料表上,却标明这款名为“肉松”的产品实为“猪肉味肉粉松”,以豌豆粉和鸡肉为主材料。商家坦言,这款“肉松”中的“(豌豆)粉比较多”。

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  与此同时,一位销售福建产的某品牌肉松、肉松售价为58元/斤的商家表示,那种10元一斤的“肉松”大多是销售给“做生意的人”,如“做手抓饼什么的”,并建议“自己吃还是买好一点”,并表示“你要想下猪肉一斤要多少钱”。

肉松与肉粉松有何区别?

  福建省罗源县某食品有限公司的一名生产商表示,肉松是由鸡肉、猪肉或牛肉等肉类除去水分后制成的粉末,但肉粉松则是由豌豆粉混合了部分肉粉等制成,两者的制作成本和营养价值差距较大。

  “添加豆粉越多就越便宜,相对来说,虽然豆粉不会对身体产生危害,但其营养价值会低很多。”

为降低成本肉粉松成“替身”

  给多家烘焙坊供货的一位北京地区的肉松批发商表示,目前他供货的烘焙坊基本全部使用的是肉粉松,并表示如果需要纯肉的,他需要单独去进货。

  批发商称,“纯肉的成本太高,现在的肉松大多都是用大豆做的或是豆粉掺肉的,大豆可以做人造肉,所以纤维有肉的口感,吃起来也有肉的味道。”做“肉松面包”内馅儿的一般会使用豆粉比例较高的肉粉松,“这种粉比较多,做馅儿不明显,但撒在表面就不成丝,能看出来”。随即,批发商向记者推荐了一款适合做内馅儿的名为“黄金松”的“肉松”原料,但实际上却是“豌豆肉粉松”,批发价为每斤7.25元。

肉粉松冒充肉松涉嫌欺诈

  中国食品产业评论员朱丹蓬表示,目前肉松原料的生产企业虽然遵循一定的行业标准,但就肉松类制品来看,目前没有统一的国家标准。

  朱丹蓬表示,正因为对肉松类制品缺乏统一标准,因此出现一些商家打着“肉松面包”的招牌卖着“肉粉松”产品的乱象,且目前这一类违规行为,难以得到有效监管和遏制。但朱丹蓬表示,商家这种“挂羊途肤狗肉”的做法,实际上已经涉嫌欺诈消费者,消费者一旦发现,可向相关部门举报。

  朱丹蓬还提醒,为了增添肉香味,“肉粉松”通常含有肉味添加剂,虽然少量食用对人体危害不大,但如果积累到一定量,将会影响身体健康。

(转自人民日报微信 来源:北京青年报 作者:张雅、成心如)


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