贵州羊肉粉“四大门派”，你中意哪派？ 推出6898元手抓羊肉！银川部分餐饮店菜品降价！

贵州羊肉粉“四大门派”，你中意哪派？ 推出6898元手抓羊肉！银川部分餐饮店菜品降价！， 

贵州羊肉粉“四大门派”，你中意哪派？

江湖中有四大门派

在咱们贵州

一碗看似简单的羊肉粉

竟然也有四大门派

羊肉粉里没有“虾子”

但虾子镇有羊肉粉

选用黔北麻羊，

羊膻味轻、肉质鲜嫩

出锅时要?花椒粉、蒜苗、香葱、芫荽

遵义本地糊辣椒必放

糊辣椒透出来的微微炭火香

嗦一口，安逸

去哪吃苟味、闵家、董公寺戴家

油辣椒是灵魂

羊肉选用高山上的黑山

口感细嫩，鲜而不膻

使用的米粉也很独特

不经发酵直接压制

所以，吃起来QQ弹弹不易断

吃粉时一定要拍几瓣蒜放进热汤里

一口粉、一口蒜

这才是吃水城羊肉粉的正确打开方式

去哪吃：向佳、元坤、尝回头、翁记等

作为贵州羊肉粉界的扛把子之一

金沙羊肉粉却经常被大家忽略

它是省级“非遗”技艺

以金沙县沙土镇的最正宗

羊膻味适中，肉细味鲜

所使用的油辣椒是

中国七大名椒之一

的大方皱椒

去哪吃龙五爷、彭二哥、昌表叔等

兴义羊肉粉

不同于其他地区羊肉粉

最特殊的地方在于它的秘制酱汁

据说酱汁由17种原材料

经过多重工序制作

吃起来咸鲜醇厚

回味悠长

去哪吃张晓君、唐五妹等

美食嘛，千人千味

有不同看法的宝子咱们评论区见

来源：贵州改革

发布于：贵州


推出6898元手抓羊肉！银川部分餐饮店菜品降价！

为进一步规范餐饮经营者行为，近期宁夏餐饮饭店协会、银川市餐饮烹饪业协会积极发挥行业协会力量，组织会员代表单位，通过实地调研、线上线下座谈等方式，号召本地餐饮行业，积极查找改进自身不足，规范经营管理、提升服务品质、打响“降价不降质”攻坚战，通过加强行业价格自律，维护市场价格秩序，切实保护好消费者的合法权益，营造好质优价美的餐饮消费环境。

为进一步推动全市餐饮业标准化建设，此次宁夏餐饮饭店协会对德鼎逸品、宁味楼、昊御轩、牛羊小馆、马伟手抓、上陵手抓、伊盛手抓、黄渠桥羊羔肉、天乐百盛、尕木东乡手抓等餐饮店规范化经营、响应落实“平价菜、亲民菜”情况进行了调研，认真听取了餐饮企业的意见和建议。

同时，组织行业企业交流手抓羊肉、手撕羊羔肉、爆炒羊羔肉、大块羊肉等不同出品工艺及选材流程，并现场进行了不同出品毛利率的标准量化。

为回应社会关切，助力行业健康发展，银川市商务局也深入一线，分业态召开座谈会四次，讲政策、理思路、求共识，积极动员餐饮经营者适应市场发展要求，回归餐饮服务本质，打折让利，惠及民生。

“顾客是我们的衣食父母，只有把顾客的意见，作为鞭策我们不断提升的动力才会促使我们行业良性健康地发展。”银川餐饮烹饪业协会执行会长李龙表示，将以此为契机，努力落实商务主管部门的要求，号召广大餐饮经营主体，提升自身核心竞争力，规范经营，加大创新，实现可持续发展。

据了解，目前包括德鼎逸品、宁味楼、昊御轩、牛羊小馆、马伟手抓等餐饮店都表示，将积极响应区、市商务部门的倡议，结合宁夏地方特色、依据不同的出品和顾客的需求，本着让利于民、惠顾消费的宗旨，降价不降品，推出了68元~98元不等价位、不同品类的手抓羊肉，用实际行动擦亮宁夏手抓肉的美食名片。

银川市商务局副局长李扬表示，下一步银川市商务部门将聚焦重点、分类施策，通过短视频平台，积极开展亲民平价餐厅推荐活动，鼓励引导更多餐饮经营主体牢固树立诚信经营、货真价实、薄利多销的理念，向着特色化、大众化、亲民化、规范化的方向发展

记者：孙楠

审核：张碧迁 石永磊?