向目标冲刺丨全国首个聚焦白酒产业的产教融合示范园里 三款香型白酒车间投粮忙 珍酒吴向东：白酒的出路在哪里 伴随中华美食让白酒飘香世界

向目标冲刺丨全国首个聚焦白酒产业的产教融合示范园里 三款香型白酒车间投粮忙 珍酒吴向东：白酒的出路在哪里 伴随中华美食让白酒飘香世界， 

向目标冲刺丨全国首个聚焦白酒产业的产教融合示范园里 三款香型白酒车间投粮忙

转自：四川在线

向目标冲刺丨全国首个聚焦白酒产业的产教融合示范园里 三款香型白酒车间投粮忙

四川在线记者 赵荣昌 泸州观察 周梦颖 泸县融媒体中心 罗韵涵 余明瑾

目标锁定

今年，泸州市计划总投资市重点项目361个，涉及总金额7015.9亿元、年度计划投资1150.3亿元。中国白酒生态智能酿造产教融合示范园项目，总投资约5亿元。目前，已建成进入试运行阶段的三款香型车间已全部投粮生产。

冲刺现场

10月24日早上7点不到，中国白酒生态智能酿造产教融合示范园（以下简称“示范园”）酱香型白酒生产车间负责人张洪便来到了车间，招呼着工人们开始忙碌了起来。

中国白酒生态智能酿造产教融合示范园。

“近段时间是投粮关键期，每口窖池都要完成12000公斤的投粮工作，18口酱香型白酒生产窖池全部‘满负荷’生产。”张洪一边催促着工人们，一边向记者介绍。

跟着张洪，记者看到，生产车间里雾气环绕，操作人员用铲子将经过蒸煮的熟糟散开、摊晾。

忙碌的生产场景，在示范园里的其他两款香型白酒车间也同样上演：在浓香型白酒生产车间里，技术负责人王永建也是早上7点不到便出现在了工作岗位上。“要时刻关注着每一车即将推进窖池中的酒糟，有时还要上手抓一把酒糟，观察糟胚的疏松度。”王永建告诉记者，“每一个步骤都关乎着白酒的品质，马虎不得。”

生产车间里工人正在投粮。

走出生产车间，一张示范园的建设进度图吸引了记者的注意。示范园项目共建有酿造车间、品酿酒人才培养培训与竞赛基地、世界蒸馏酒生产展示中心三大功能区。目前，酿造车间建成投用外，其他两大功能区也加速推进。

记者看到，中国白酒生态智能酿造产教融合示范园已完成总施工进度的95%以上，浓香、酱香及清香型三款香型白酒生产车间已投入生产。路面铺装、园林绿化、办公区域装修等施工作业也同样紧锣密鼓进行。

项目安全环保负责人陈勇直言：“自从进入四季度，工作强度是翻了倍。”陈勇不仅要每日往返于生产车间检查安全生产，还要前往施工现场跟进进度。

生产车间。

两个多小时的采访时间，陈勇不时被各种电话打断，“全是协调项目进展的。”陈勇说，作为全国首个集实习实训、中试生产、技能竞赛、培训鉴定和酒旅融合等五大功能于一体的开放型产教融合实践中心，项目虽然还未全部竣工验收，但预约前来研学的高校师生已经预约到了正式开放三个月后。

“待项目全部完工后，不仅可以让各地的游客前来参观，而且泸州职业技术学院中国酒业学院的学生也可以前来跟班实训。”陈勇介绍，示范园的显著特色在于融合了教学、生产、展示、传承多重功能。

世界蒸馏酒生产展示中心是示范园的重要组成部分，目前项目进展比原生产计划快了近20%。建成后，将成为全国首个集中国3大经典白酒和威士忌、伏特加、白兰地、朗姆酒、金酒5种世界典型蒸馏酒于一体的展示中心。

“相关技术学院的学生能够直接在这一平台上实现从学习到生产的无缝对接，这一模式也将缩短理论与实践之间的距离。”泸县经开区管委会副主任黄艳丽每天都在关注项目进展：“有什么需要协调的问题，我们全力保障。”

作为牵头单位负责人，泸州职业技术学院党委书记何杰几乎每周都要到现场转一圈。“对于全部投用很是期待。”他介绍，明年项目全部建成投用后，将打造成为全国酒业人才培养高地、白酒产业技术创新与成果转化典范和产教融合平台市场化运营标杆，为推动酒业新质生产力发展提供强力支撑。


珍酒吴向东：白酒的出路在哪里 伴随中华美食让白酒飘香世界

本文转自：人民网-贵州频道

5月26日—27日，以“守正创新共护贵州白酒品牌，凝智聚力壮大优势产业集群”为主题的2024贵州白酒企业发展圆桌会议在茅台国际大酒店举行。珍酒李渡集团董事长、贵州珍酒酿酒有限公司董事长吴向东受邀出席，并以《白酒行业需承担更大社会责任的思考》为题，围绕中华美食研究、白酒走出去、遵义产区的规划和传播、茅台为行业打开更大空间、开展酒精性饮料情绪价值的社会研究五个方面作主旨发言。

会议现场。

吴向东表示，中国白酒要积极参与中华美食研究，让白酒伴随美食不断扩容。文化是白酒扩张的一张大牌，其中，美食文化是白酒实现增量的重要依托。目前，珍酒正打造场景化、沉浸式“美食+美酒”的珍酒·1912美食研究所，推出可复制、标准化、可推广的美食美酒融合新样本，并定期发布美食研究报告。吴向东呼吁各白酒企业重视美食研究，从食材入手，推动建立统一美食标准，助力中华美食走向世界。

吴向东认为，遵义作为世界第一位的白酒（蒸馏酒）产区，没有得到大力推广和科学规划。遵义产区白酒产量占贵州白酒90%以上，他呼吁，要加强遵义产区的规划和传播，希望地方政府将遵义产区纳入长期规划与长期治理范畴，学习波尔多、干邑、勃艮第等世界优秀产区规划治理经验，加强产区配套措施，从政策、立法、监管等层面着手，高标准建设好世界第一白酒产区。

珍酒李渡集团董事长、贵州珍酒酿酒有限公司董事长吴向东。

吴向东指出，白酒要成为中华文化走向世界的积极参与者，让中华美酒飘香世界。他希望行业协会帮助中国白酒产业对接世界标准，降低全球市场接纳中国白酒门槛，同时借助书法、音乐、舞蹈、美食等文化载体，推动中国白酒不断走向世界。

吴向东表示，要共同维护好茅台，同时建议茅台集团加强科技创新，不断引领白酒行业与时俱进，扩大企业的使命范围，承担更多社会责任，为行业打开更大空间。

此外，他还号召白酒行业开展酒精性饮料情绪价值的社会研究，通过人群调查、科学分析，形成定期报告，积极倡导科学健康理性的饮酒新风尚。

据悉，贵州白酒企业发展圆桌会议已成功举办六届，是贵州酒企平等对话、凝聚共识、共商发展的重要开放性平台。自2018年以来，吴向东已连续六次参会，在制定产区酿酒标准和地方性酿酒法律准则、维护产区声誉、推动酱酒国际化等方面提出建设性意见，持续为推动贵州白酒产业高质量发展贡献珍酒智慧与力量。（图/文 潘俊宝）

发布于：北京?