越野跑市场至暗后再扩张，HOKA继续开店下沉 怒赞！3元管饱！7元吃好！漳州市区这所学校食堂把价格打下来了！

越野跑市场至暗后再扩张，HOKA继续开店下沉 怒赞！3元管饱！7元吃好！漳州市区这所学校食堂把价格打下来了！， 

越野跑市场至暗后再扩张，HOKA继续开店下沉

界面新闻记者 | 石一瑛

界面新闻编辑 | 任雪松

被昵称为“山羊”的HOKA品牌越野跑鞋Speedgoat系列，在2024年盛夏推出了第六代鞋款。

7月的第一个周末，HOKA品牌两位创始人Nicolas Jean-Marie Mermoud和Jean-Luc Diard都上脚了这款全新越野跑鞋，出战品牌在竹乡安吉举办的2024 HOKA飞跑嘉年华活动。近40度的高温下，该品牌创始人之一的Nicolas，甚至在这场千人参与、专业跑者众多的12公里越野跑比赛中，早早冲线完赛。

和萨洛蒙（Salomon）一样，同样来自法国的HOKA品牌，其创立也来自于创始人是硬核玩家的专业功能性需求。

Nicolas告诉界面新闻：“我认识Jean的时候是一名学生，当时他正在滑雪行业工作，我们当时就有共同的爱好，赛跑。之后差不多在17年前，我们就有了创建HOKA品牌的想法。当时是想要改变整个跑步行业，带去更创新的跑鞋产品，能够提升跑步的状态和效率，并且让产品用途更多样化，更轻便、更舒适，能够给越野跑的跑者以及人们的日常穿搭带去更好的产品。”

这场12公里、爬升约600米的越野跑赛事，显然对新手难说友好，不少人在第一个大上坡已经开始坐下，也有人在3公里、爬升300米后的CP1（第一个计时点）就已难以为继。而HOKA创始人Nicolas一个小时出头的成绩完赛，堪称专业级水准。

在这场千人参加的越野跑比赛中，有冲击佳绩、纪录的专业选手，也有致力于多参加赛事的发烧友，甚至不少发烧友是“拖家带口”参加比赛。据了解，这些越野跑赛事报名费均在200元以上，且并非百分百能够报上名。

事实上，国内越野跑市场曾在2020年前后经历过“野蛮生长”的时间段。据公众号“观沧海之侠客行”的数据显示：2020年，法国的越野人口达到23万，美国11万，而中国的越野参与者超过9万，总数已位列全球第三，并且部分中小型赛事没有注册，实际参与者或在两倍左右。

但2021年5月甘肃白银黄河石林山地马拉松百公里越野赛遭遇极端天气，最终21人遇难。国内越野跑赛事一夜降温。

此后，无论是像港百这样的传统赛事，还是HOKA飞跑嘉年华活动，都相当规范，注重安全保障。此次仅12公里的赛事，赛道沿途设置多个补给点、巡逻点，另有专业医疗团队、救援团队和后勤志愿者为参赛者提供全方位服务。

随着赛事日渐规范，加之户外运动兴起，越野跑又重新红火起来。作为HOKA越野跑鞋经典鞋款的“山羊”，定价超过千元。

完成过港百（香港百公里越野赛）、珠峰马拉松等赛事的贾女士，同样是一位硬核玩家。她告诉界面新闻：“越野跑鞋对于科技要求比较高，因为里程数很长，路面条件也比较具有挑战性。”

在HOKA飞跑嘉年华现场来看，目前户外运动细分到越野跑鞋这个市场，主要的竞争是HOKA、萨洛蒙和北面，其中北面的产品主要以越野跑服装为主，而HOKA和萨洛蒙则以越野跑鞋见长。

国内参加越野跑赛事的人数虽然比不上马拉松，但因为越野跑的难度更大，有不少都是硬核玩家，目标都是参加UTMB环勃朗峰越野跑这种国际级别赛事。

近期国内越野跑赛场的新星李安娜，接连收获了2024云丘山越野赛byUTMB?10公里组女子组冠军、2023中国香港百公里越野赛女子组亚军、2023临海柴古唐斯括苍山地越野赛115公里组女子组冠军等出色战绩。今年8月，她将与HOKA中国越野精英战队的队友们共同参加UTMB环勃朗峰超级越野赛。

李安娜告诉界面新闻：“这次参加西部100的比赛，是提前一个月去到当地备赛。对我来说真正收获的不是比赛本身，而是跟队友的一些相处，比如说我们赛前会有互相帮助放松的环节，感受到大家的团结与拼搏，特别感染我。”

实际上，港百、越野跑这类赛事，运动员投入训练、时间和装备成本都相当高。而目前国内涉猎越野跑领域的运动品牌并不多，以产品线而言，HOKA是目前越野跑产品线相对最完整的品牌：包括“山羊”Speedgoat系列、Mafate系列和Tecton系列，针对不同水平跑者的不同产品。

而凭借着专业功能性跑鞋，HOKA确实在最近几年高速增长。2024年5月底，功能性跑步品牌HOKA、时尚鞋履品牌UGG的母公司Deckers Brands（黛珂集团）发布了覆盖2023年4月1日至2024年3月31日的2024财年年报，集团以18.2%的涨幅，录得42.88亿美元（约合人民币310.7亿元）的营收。其中，HOKA品牌大涨27.9%，录得18.07亿美元的创纪录年营收。

HOKA想要在中国市场进一步挖掘消费潜力，选择了渠道上继续开店铺货，略微下沉到一二线城市。2023年6月初，HOKA和国内最大的运动品零售商滔搏（Top Sport）合作。12月，双方合作的首家线下门店落地青岛万象城。

据界面新闻获悉，目前HOKA在中国市场的门店数量已超50家。

而另一个在国内越野跑市场口碑不错的品牌则是萨洛蒙，作为始祖鸟母公司亚玛芬在中国市场体量最大的运动品牌，萨洛蒙最专业的两个细分市场就是滑雪和越野跑。

萨洛蒙方面告诉界面新闻，越野跑产品线，是品牌在滑雪之后，第二个重点产品线，彼时也是由于品牌发源地就位于阿尔卑斯山脉中心地带，创始人弗朗索瓦·萨洛蒙先生“冬天滑雪，夏天跑野”的运动需求。

萨洛蒙一直是户外方面的老牌，1998年年度营收已破27亿法郎（约合人民币176.6亿元）。2005年，该品牌被亚玛芬集团收购，2019年3月亚玛芬集团被国产运动品巨头安踏收购。

2022年安踏年报中除安踏和FILA的其他所有品牌，营收44.05亿元，彼时业界估计这其中迪桑特和萨洛蒙是两大主要贡献品牌。2023年安踏年报其他所有品牌贡献来到了69.47亿元，集团总营收占比首次超过10%，仅这一项同比大涨近六成。

2024年2月1日，亚玛芬体育正式在纽交所上市。3月5日晚间，亚玛芬上市后首份年报公布：以萨洛蒙为核心品牌的“户外性能”营收16.7亿美元，同比增长18%，仍是亚玛芬营收最高的业务市场；以始祖鸟为核心的“机能服装”业务营收15.9亿美元，同比增长45%，而由威尔胜领衔的“球类运动”业务营收11.1亿美元，同比增长7%。

在萨洛蒙的天猫旗舰店内不难看出，全店最畅销的两款产品都和户外运动相关，一是定价998元的户外徒步鞋，另一就是定价1498元的户外越野休闲跑鞋。

渠道方面，背靠安踏集团的渠道建设，萨洛蒙的门店主要布局超一线城市和一线城市。

有意思的是，和HOKA在安吉举办越野跑活动的同一个周末，威富集团旗下最赚钱的品牌北面（The North Face）在上海北外滩，举办了攀岩相关活动。今年9月，北面的越野跑赛事TNF100也将进行。

事实上，越野跑赛事不断、参与品牌不断深入，正是目前中国市场户外运动红火的一个写照。

据国际越野跑协会（ITRA）的数据显示，2023年中国市场将近七万人参加了该协会旗下积分赛事。著名的崇礼168越野赛、由HOKA冠名赞助的宁海越野挑战赛、北面冠名的莫干山越野跑等赛事，在2023年也都出现了名额难求的盛况，社交媒体笔记众多。

走过至暗时刻重新红火起来的越野跑市场，也迎来了不少新玩家。包括2024年5月底，加拿大高端越野跑品牌norda选择和滔搏合作，滔搏将独家运营该品牌在中国市场的业务。

从2023年6月和HOKA合作以来，滔搏作为中国市场最大的运动品经销商，连续和户外品牌达成合作，包括凯乐石，也投资了冷山品牌。

中商产业研究院发布的《2023年全球户外用品行业白皮书》显示，2022年中国户外用品行业零售额约为262.2亿元，同比增长3.39% 。中信证券则预计到2035年，中国户外运动的市场规模将突破千亿。

2024年3月底，天猫发布了《2024春夏淘宝天猫运动户外行业趋势白皮书》，显示了运动户外行业人群的三大趋势——人群年轻化、消费进阶化和场景多元化。

HOKA品牌的另一位创始人Jean-Luc Diard告诉界面新闻：“我觉得中国市场拥有巨大的潜力，人们对于运动以及享受大自然的需求极高，而且与日俱增。因此我们作为一个品牌，想要做的就是顺应这种趋势，把更多的人带到大自然当中，帮助更多人更好地去享受运动所带来的乐趣。因此对于我们而言，一个品牌想要做的就是竭尽所能开发出最好的产品，不断优化产品，来让更多人能够更好地享受户外运动。”

发布于：北京


怒赞！3元管饱！7元吃好！漳州市区这所学校食堂把价格打下来了！

7元能吃什么？

可能吃一顿外卖简餐都不够

但在漳州职业技术学院

（以下简称漳职院）

师生仅需花7元

就可以在学校食堂

吃到营养均衡的套餐

今年10月

漳职院校内食堂通过

免收配餐企业入驻食堂租金的形式

降低食堂饭菜价格

首次推出了平价套餐

套餐价格均在3元-7元之间

荤素搭配合理

让师生既暖胃又暖心

7元能吃到“两荤一素”

上午10点，戴着口罩、头罩的主厨们在厨房灶台间忙碌，锅碗瓢盆、铲勺挥舞间，一道道色香味俱全的饭菜依次出品。

黑椒牛柳、酱香鸭块、西红柿炒蛋……上午11点，一批批热腾腾的饭菜被陆续端上平价套餐区的档口。记者看到，所有平价套餐价格都在3元-7元之间。

其中，“三素”或“一荤”套餐3元，“一荤一素”套餐4元，“一荤两素”套餐5元，“一荤三素”套餐6元，“两荤一素”套餐7元，米饭不限量续加。物美价廉的饭菜，吸引了众多学生早早地就在平价套餐区前排起了长队。

这样一份“两荤一素”

在校外餐馆起码要近20元

该校是如何把校内食堂价格

降下来的？

漳职院后勤处副处长王艺能介绍，这得益于，今年校内食堂实行“零租赁”模式（免收配餐企业入驻食堂的租金），进而降低食堂饭菜价格。“通过公开招投标，食堂的人员用工、食材制作委托漳州宾馆进行管理。实行食堂‘零租赁’，既降低了食堂的运营成本，也通过平价套餐让利普惠师生。”

学校让利，物美价廉的菜纷纷“端”上了学子的餐桌。漳州宾馆食品安全总监陈俊强说，每天根据科学营养搭配，平价套餐区提供30道菜品供学生选择，荤素菜品各占一半，“无论喜欢偏甜还是偏咸，抑或偏爱肉食或喜素食，都可以找到自己中意的口味。”

“比点外卖便宜太多啦！”“学校的饭菜比校外餐馆好吃多了”……这些，都是漳职院学生的心声。该校食品工程学院大二学生蔡宇杰打好饭菜，在餐厅美滋滋地吃了起来。原来喜欢点外卖的他，新学期伊始便选择在校内食堂用餐，他说：“这里不仅比外卖价格低，而且味道好，更卫生。”

平价暖心，细微之处最见真章。平价套餐窗口被安排在校内食堂的普通窗口之中，这样的设置给予贫困学生更多的保护和隐私，减少学生心理压力。“一些家庭条件不尽如人意的学生，在校就餐依然会有一定压力。面对这样的情况，学校想方设法予以‘舌尖上’的人文关怀。”王艺能说，食堂是贫困学生日常生活中的重要一环。平价套餐，不仅提高了他们的生活质量，也避免了对贫困生造成心理压力，培养了贫困学生对社会的感恩之心，让他们在未来更有可能回馈社会。

精细把控校园食堂食品安全

可口的饭菜端上桌，也离不开学校团队精细管理，精准施策。

近年来，漳职院在后勤管理上，科学制定工作方案，统一食材招标采购，更新食堂设施设备并引入专业化管理队伍，推动学校食堂供餐就餐机制规范有效运行。漳职院食卫科科长江喜龄介绍，校内食堂建立了严格的安全管理责任制，实现管理“透明化”。

“透明化”说起来简单，但管理事无巨细，要做到并不是一件容易的事情。

记者看到，该校发布了食品安全管理规章制度汇编，从食材采购、加工制作流程、员工培训、日常台账、库房管理、食谱制定等一系列操作流程都进行了详细的登记，全面保障食堂操作规范。甚至细致到每天食材加工“四步骤”，食堂餐具实行“四过关”。“这份明白账，可大大提高学校管理水平。”江喜龄说道。

?如何保证食材源头强把控？

江喜龄说，所采购的农贸市场食品及原材料必须新鲜，价格合理。每日食材入库前，需由学校指定相关负责人、漳州宾馆工作人员、食堂负责人、供应商等共同现场确认合格后，才可入库和登记造册，并确保供餐卫生管理，防止交叉污染。

?如何保证食品生产可追溯？

食堂实行食品留样制度，标明留样时间、品名、餐次、留样人等信息，保存48小时。

?如何保证食物操作规范化？

为高标准做好食品安全风险防控，从备餐区到打菜区，食堂实施了“互联网+明厨亮灶”建设，搭建监控与漳州市市场监管局、市教育局连接，实行AI实时监测食堂制作全流程。

“学校每周还组织风险隐患排查分析研判食品安全管理情况，研究解决日常管控中发现的问题，及时整改，并形成《每周食品安全排查治理报告》。”王艺能表示，对食堂进行精细化管理，既提升了食堂运行效率，又满足了社会各界对学生就餐安全关切，推动学校食堂供餐就餐机制规范有效运行。

打造校园社交新空间

“哇，食堂也可以这么高级！”今年新学期，不少漳职院新生走进学校食堂，发出一声惊呼。

原来，今年新学期，该校的校内食堂进行了全面焕新升级，打造师生用餐全新体验。“食堂以闽南风、简约设计为主题，包括10余个就餐档口，可提供近2000个餐位，让师生在宜人的就餐环境中吃得舒心、安心。”陈俊强说道。

记者看到，不少学生就餐后便翻开书本、拿出电脑开始学习。该校建筑工程学院大二学生薛雯颖常常和同学相约在食堂探讨学习和社团工作，她说：“焕新后的食堂简洁舒适，更融合了美食、社交、学习、休闲等场景。用餐时间之外，同学们也常常来食堂学习、讨论和备考。”

这里，既是美食聚集地，也是社交新空间。“在提升安全生产水平和服务能力的同时，也着力提升软硬件水平，将学校食堂打造成多功能交流场景，为同学们创造优美就餐环境和社交空间。”王艺能说道。

2024年10月25日《闽南日报》第2版

来源：闽南日报 记者 陈慧慧 通讯员 苏家进

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责编：漳州楼市情报 整合编辑

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