成本只要1毛钱？应该如何分辨？这4种鸡蛋真的要少吃 糖尿病患者的致命陷阱:这种"健康食品"正毁掉你的身体!如何避免?
成本只要1毛钱？应该如何分辨？这4种鸡蛋真的要少吃 糖尿病患者的致命陷阱:这种"健康食品"正毁掉你的身体!如何避免?，
成本只要1毛钱？应该如何分辨？这4种鸡蛋真的要少吃
李奶奶每天最爱的就是看各种养生解说。然而最近，2个营养师的话把她却给弄懵。
原来，李奶奶关注的两个营养师最近都发了一期跟鸡蛋有关的科普视频。然而他们的观点却相反，一个人说每天吃一个水煮蛋会伤肝，一个人说老年人最好每天吃上一个水煮蛋。
李奶奶听得直摇头：“我现在连鸡蛋都不会吃了。”
[fter.vztore.com）
一、每天一个水煮蛋，养肝还是伤肝？
吃鸡蛋到底好不好，相信很多人都被这个问题困扰过。最近，一名哈佛医学生拿自己当小白鼠，做了一个硬核实验。
尼克是一位哈佛医学生，他一直疑惑高胆固醇饮食到底会不会升高血液胆固醇（尤其是坏胆固醇），所以他决定展开这项实验：每天吃24颗鸡蛋（每小时一颗），一个月下来就是720个，总计133200mg胆固醇，是每天建议摄入量的五倍之多。
实验前，尼克体内坏胆固醇LDL含量为每分升90mg，实验一周后LDL降低2%，三周后甚至急剧下降18%。尼克的这个让很多人直呼：吃鸡蛋是安全的。
[sht.d25n.com）
不过，很多人对这个实验也表示质疑。而且，考虑到实验人数只有尼克一人，显然实验结果并不具备参考意义。相信很多人要问了：那么，每天吃一个鸡蛋到底会不会伤肝呢？
对于这个问题，中国中医科学院西苑医院王江河指出，这要分情况。
一般情况下多吃鸡蛋能养肝。鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂等成分，可促进肝细胞修复和再生。像肝硬化患者在病情不严重时若有低蛋白血症，适当吃鸡蛋还能补充蛋白质，从而改善病情。
但对于肝功能严重受损，比如肝硬化失代偿时期的患者，长期大量食用鸡蛋等高蛋白食物，很容易诱发肝性脑病。同时还会导致体内胆固醇过剩，使血液胆固醇升高，加重肝脏负担，甚至会增加动脉硬化和心血管疾病的风险。
[tank.wowseke.com）
二、人造蛋成本一分钱？真的假的
对于喜欢吃鸡蛋的人来说，应该挺纠结的，因为鸡蛋“塌房”的消息真的太多了。除了此前“每天吃一个水煮蛋会伤肝”之外，网上还疯传“市场出现人造鸡蛋，成本才一毛钱”的消息，这个又是真的吗？
网络上的一则关于“人造鸡蛋”的视频曾引发广泛的关注和讨论，视频中介绍有人用化学原料制造出了蛋清蛋黄，做出来的“鸡蛋”能以假乱真，而这种“鸡蛋”的成本甚至低至1毛钱。
[fter.el-7.com）
很多人担心这种人造鸡蛋流入市场，食用后会影响健康。
不过，专家表示无需担心：目前的技术很难存在以假乱真的人造鸡蛋，即便有，那制作成本绝对远高于真鸡蛋。鸡蛋是我们日常餐桌上必不可少的食物，那么平时在购买鸡蛋时，我们如何判断鸡蛋到底新不新鲜呢？三个小诀窍可以了解一下.
[fter.tissora.com）
1、一看新鲜鸡蛋外壳坚固且完整，可见粉状白霜，摸起来不光滑，有发涩感，不新鲜鸡蛋外壳多是灰乌色，有裂纹。而且将新鲜鸡蛋对着光时不会透光，看起来还有些昏暗，如果是不新鲜的鸡蛋则会呈现半透明状，略微带红，还能见到蛋黄轮廓。
2、二拿鸡蛋内水分主要通过蛋壳表面小孔蒸发，外界的微生物也可以通过这个小孔进入蛋内。同等大小的鸡蛋，往往越新鲜手感就越沉，不新鲜的鸡蛋由于失去水分，手感相对轻飘飘。
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3、三摇新鲜鸡蛋蛋白较浓稠，蛋黄位置也较固定，而不新鲜鸡蛋蛋白黏液素不断脱水稀释，蛋黄相对不固定，逐步形成了“贴壳蛋”。在挑选鸡蛋时可以摇一摇，没有声响说明鸡蛋完整且新鲜，有声响说明鸡蛋放了比较久了。
三、提醒：这4种鸡蛋少吃鸡蛋营养价值丰富是毋庸置疑的，专家也表示每天一颗鸡蛋能为我们提供油脂蛋白的，同时也能补充多种维生素和矿物质。但是，并非所有的鸡蛋都是好蛋，若是不小心吃了“坏蛋”，不仅无法获得优质蛋白，甚至还会对健康造成损害。
[tank.amcba.com）
1、过期鸡蛋山西省老年医学学会中医药分会会长郭洪波指出：鸡蛋也有保质期，新鲜[tian.atozof.com）鸡蛋常温下保质期约10天，超过保质期的鸡蛋很可能变质，煮熟后硬如石，口感如胶，[wei.iweller.com）被称为“橡皮蛋”。此时细菌或毒素会透过气孔进入鸡蛋内，食用后往往易损伤肝肾。[gong.mooglaa.com）
[tank.i-epo.com）
2、皮蛋皮蛋特殊制作工艺让其铅含量较高，经常[wu.bhookun.com）吃皮蛋很可能导致体内铅积蓄，或造成肝肾受损、贫血，也可能导致孕妇早产、流产等[kuai.lovecli.com），影响孩童正常智力发育。而且皮蛋是隐形盐食物，钠盐含量甚至是新鲜鸭蛋的五倍之[zong.ftm2006.com）高。
[pen.atk-law.com）
3、毛鸡蛋毛鸡蛋本质上就是死胎蛋，[zong.dat-inf.com）即小鸡孵化过程中因各种原因造成的胚胎停止发育，或者人为干预造成胚胎终止发育。毛鸡[wu.annecta.com）蛋的大部分影响在发育过程中都被消耗了，并且微生物感染的几率较高，长期食用就会损害健康[xia.f1g2.com）。
[dong.hhinvest.net）
4、溏心鸡蛋中国工程院院士陈君石指出，[po.onhits.net）鸡蛋内部和外部都可能存在沙门氏菌等致病菌，而溏心蛋由于内部温度较低，无法将致病菌[zong.ecsem.net）杀死，食用后中毒风险比较高。
鸡蛋是富含营养的健康食物，健康人每天吃一颗[pan.jsyijiannf.com）鸡蛋问题并不大，但是本就有高血脂症或肝肾功能较严重的症状时，还是应该控制鸡蛋的摄[wu.info-zh.com）入，必要时还是要咨询医生。要注意鸡蛋有保质期，通过“看拿摇”的步骤能检测鸡蛋是否新[wu.rurroz.com）鲜，而为了保留鸡蛋营养，比较建议水煮蛋，少煎炸，同时注意皮蛋、毛鸡蛋、溏心蛋[zong.annascd.com）虽然都是蛋，但吃多了往往会损害健康。
参考资料：1.《早餐吃一个水煮鸡蛋，[zong.sc-basis.com）一段时间会有什么变化？建议肝不好的了解》.中医肝病王江河主任.2023-09-17 2[bu.kn8i.com）.《鸡蛋也分等级！官方标准：这个级别最新鲜》.生命时报.2022-12-02 3.[po.abayak.com）《这4种鸡蛋尽量别吃了，很伤肝肾！很多人早餐天天吃》.老郭聊健康.2024-01-25未经作者允许授权，禁止转载
糖尿病患者的致命陷阱:这种"健康食品"正毁掉你的身体!如何避免?
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这个美食遍地的时代，我们的餐桌上总是摆满了各种诱人的佳肴。可是对于糖尿病患者来说，有一种看似普通的食物却可能成为他们的"催命符"。这种食物究竟是什么？它为何如此危险？又该如何避免？让我们一起来揭开这个谜题的面纱。
张医生有着20多年的内分泌科临床经验。他曾经遇到过这样一位患者：李阿姨，65岁，糖尿病病史10年。平日里她的血糖控制得还不错，可就在上个月的一次例行检查中，李阿姨的血糖却突然飙升到了惊人的水平。
"李阿姨，您最近的饮食有什么变化吗？"张医生询问道。
李阿姨思索了一会儿，说："没什么特别的啊，就是最近天气转凉，我常煮些红薯汤喝，暖身子。"
听到这里，张医生恍然大悟。原来，这个看似健康的红薯，竟成了李阿姨血糖失控的"罪魁祸首"。
红薯，这个在许多人眼中的"健康食品"，对糖尿病患者来说却可能是一个隐形的"杀手"。它含有大量的碳水化合物，会迅速转化为葡萄糖，导致血糖快速上升。对于血糖控制本就不易的糖尿病患者来说，这无疑是雪上加霜。
张医生解释道："红薯的升糖指数（GI）高达70左右，远高于大米的56和全麦面包的54。这意味着食用红薯后，血糖会迅速飙升，给身体造成巨大负担。"
如此，红薯还含有大量的膳食纤维。虽然膳食纤维对健康人来说是好东西，但对糖尿病患者而言，过多摄入可能会影响胰岛素的分泌和利用，进一步加剧血糖的波动。
张医生回忆起另一位患者王大叔的经历。王大叔是个地地道道的"红薯控"，每天必吃一个烤红薯当早餐。结果半年后，他血糖控制不佳，还出现了严重的并发症。
"很多人都不知道，红薯虽然是低脂肪食品，但它的热量并不低。"张医生强调，"一个中等大小的红薯，热量就高达130卡路里左右，相当于半碗米饭的热量。长期大量食用，会导致血糖失控，还可能引起体重增加，加重糖尿病的病情。"
糖尿病患者是不是就完全不能吃红薯了呢？张医生给出了他的建议：
"适量食用是可以的，但一定要控制好分量和频率。每次食用不要超过100克，每周不要超过1-2次。最好选择蒸或烤的方式食用，避免油炸或加糖。"
除了控制红薯的摄入，张医生还提出了几点建议，帮助糖尿病患者更好地管理血糖：
均衡饮食至关重要。每餐应包含适量的优质蛋白质、复杂碳水化合物和健康脂肪。蔬菜应该占据餐盘的一半，而主食和蛋白质各占四分之一。
选择低GI食物。如全谷物、豆类、某些水果（如苹果、梨）等。这些食物能缓慢释放葡萄糖，有助于稳定血糖。
规律进餐，避免长时间饥饿。这可以防止血糖大幅波动，也能避免因饥饿而过量进食。
适度运动是血糖管理的好帮手。每天30分钟的中等强度运动，如快走、游泳或骑自行车，能显著改善胰岛素敏感性。
定期监测血糖。这能及时发现血糖异常，调整饮食和用药方案。
保持良好的睡眠质量。充足的睡眠有助于调节荷尔蒙水平，间接影响血糖控制。
张医生还特别提醒："每个人的情况都不尽相同，饮食计划应该根据个人情况量身定制。最好在医生或营养师的指导下制定适合自己的饮食方案。"
生活中，我们常常会被各种"健康食品"的说法所迷惑。殊不知，对于特定人群来说，这些所谓的"健康食品"可能会带来意想不到的危害。就像红薯之于糖尿病患者，看似普通，实则暗藏玄机。
张医生感慨道："医学领域，没有绝对的'好'与'坏'，关键在于适度和平衡。我们不能把某种食物妖魔化，也不能盲目追捧。对于糖尿病患者来说，最重要的是全面了解自己的身体状况，在专业医护人员的指导下，制定科学合理的饮食和生活方案。"
张医生强调："健康的生活方式是为了控制血糖，更是为了提高生活质量。我们的目标不应该只是'活着'，而是要'活得好'。通过科学的饮食管理、适度的运动、良好的心态，糖尿病患者完全可以像普通人一样享受美好的生活。"
世界上没有包治百病的灵丹妙药，也没有适用于所有人的完美食谱。对于糖尿病患者来说，了解自己的身体，学会与疾病和谐相处，才是真正的"健康之道"。让我们携手共同努力，用科学的态度和方法，谱写健康美好的人生篇章。
以上内容仅供参考，如有身体不适，请咨询专业医生。喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。
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