遍地开花的“零食折扣店”，在小县城割韭菜 香甜减脂小甜点，细腻幼滑，比布丁好吃百倍！

遍地开花的“零食折扣店”，在小县城割韭菜 香甜减脂小甜点，细腻幼滑，比布丁好吃百倍！， 

遍地开花的“零食折扣店”，在小县城割韭菜

谁能想到，赵一鸣零食居然如此有赚头！

财报数据显示，2023年底赵一鸣的营收就达到了200亿元，市场占有率达到了8.5%，净利率为3.2亿元，比上期增长了72%。

到了今年五一期间，赵一鸣销售额更是暴涨到198.5%，门店数量突破4000家，赵一鸣所属的零食很忙集团达到了9000家。

零食店的暴利让人心动，县城下的商家也开始一股脑地挤入量贩式零食市场。

几乎就在“一夜之间”，县城里就拔地而起多家装潢明亮，又价格低廉的零食店们。

它们名字不一，价格亲民，主打一个实惠。在各大三四线城市迅速扩张，就像零食店里的蜜雪冰城，凭借超高性价比，快速抢占市场。

赵一鸣就是其中之一。

为何现在的年轻人独爱赵一鸣们？

因为它们就像街边麻辣烫的香味一样，总是勾引你的食欲，量贩式零食店里琳琅满目的各类美食，总是新奇的吸引着你的目光。

在赵一鸣的零食店里，不仅产品多，价格低，更新频率还很快，每回去都能逛很长时间。

关键是，店铺环境时尚明亮，色彩鲜艳，快门一按，一键出片。吸引了很多年轻人拍照打卡，包括各个平台的博主们，很轻松便获得了流量支撑。

另外，在琳琅满目的商品面前，很多顾客都感觉挑花了眼。这个时候，零食测评便有了天然的话题和流量，不少热心顾客将不踩雷的零食经验帖发布在网上，又给赵一鸣免费宣传了一波。

赵一鸣零食店只用了短短几年时间，就迅速占领了三四线城市的市场。

在家乡的小县城，几乎百米就有一家赵一鸣零食店。每次回去，它旁边的店面换了一轮又一轮了，赵一鸣零食店却一直挺立在那。

当然，这些都离不开赵一鸣零食店的创始人赵定的操盘与运营。

赵定原本就是以炒货行业起家的，在炒货行业已经有了10多年的经验，他把店铺从家乡安徽一路开到浙江、湖南等地。

对于扩店他有着丰富的实战经验，在炒货行业逐渐落寞之时，他发现了零食店的新商机。

于是，他创立了自己的第一家零食店并以儿子的名字命名。

从2019年1月赵一鸣零食首家直营店开店，到2024年6月突破万店的成绩。赵定也从自己单干，开始与对手合作，逐步扩大产业，形成了自己的规模。

2023年11月，赵一鸣与零食很忙合并，合并后的“鸣鸣很忙集团”不负众望，不到一年时间，零食店连锁就在全国超过了万家。

赵一鸣也一下从零食行业脱颖而出，成为头部。

除了赵一鸣，还有好想来、零食很忙、老婆大人、爱零食等多种同类型品牌的零食店，以相似的模式，迅速在县城崛起。

零食量贩行业正处于快速成长期，一边是不断扩大的市场，一边是日渐严重的产品同质化现象。

与大牌零食公司相比，赵一鸣量贩零食赛道正在冲刷市场，挤占下沉市场名额。

而像三只松鼠、良品铺子、来伊份等零食企业，由于成本高，主攻高端市场，它们的销量和扩张速度并没有那么快，利润也没有显著的增高，甚至还受到量贩低价零食店的冲击，不得不降价提高销量。

据2024年半年度良品铺子财报显示，归属于上市公司股东的净利润为2100万-3000万元，与上年同期相比减少了84.15%～88.91%。

来伊份财报显示，2024年上半年归属于上市股东的净利润为1400万元-1600万元，与上年同期相比减少70.58%～74.26%。传统零食店正面临着新型低价高量的零食冲击，除了降价，还需探索其他零售方式应对危机。

来伊盼公司在今年8月份推出首家仓储会员店，占地2500平方米。开辟新的经营方式也许是面对危机的一种解决方式。

仓储会员店店面面积会更大，对产品品类差异性和性价比要求会更严格，来伊盼能否突破目前的困境还需要看它的后续能否获得消费者的认可。

虽然量贩式零食店迎来了新的消费风口，但不可避免的也暴露出了它的风险与问题。

就像赵一鸣由于它为了降本增效，在零食产品把控上并没有严格要求，就导致一些小厂的零食产品存在质量问题，因为审查漏洞，最后还流入了市场，进而暴雷。

今年上半年，山东商报记者从黑猫投诉平台了解到，目前在全国爆火的赵一鸣零食店就有179起投诉，都是关于零食质量问题的投诉。

有网友晒出了在零食店里买的“百草珍”果蔬干，里面竟然有被染色的烟头，还有的网友竟从葡萄干里吃出石头。

为了低价而放松产控，虽然能获得一时的暴利，但给以后的企业发展埋藏了隐患。

除了产品质量问题，还有缺斤少两，和鬼秤问题。

打着便宜的幌子，实际散称食品都“贵得死”。有网友晒出自己在赵一鸣零食店散称的小票，只是七包盐津铺子的鳕鱼豆腐就15元，多收了整整一倍。

还有网友在评论区留言：“比网上旗舰店的价钱还贵。”“便宜吗？就这点点40块钱。”

有一位小红书的网友晒出了自己的小票单据，她怀疑赵一鸣的秤不准，特意选择了两家门店购买同款唇动蛋糕，结果：一家显示0.080斤，一家显示0.172斤，而她自己称蛋糕仅0.056斤。

以便宜高质的噱头吸引消费者进来，结果却发现门口的1元一瓶的可乐只是入门券，实际贵的散称才是重头戏，甚至连秤都是不准的。

这韭菜割的人一愣一愣的，本来就是冲着低价去的，结果只是个幌子，难免让人觉得被坑。长此以往，消耗的还是品牌的口碑。

随着街头折扣零食店遍地开花，零食市场竞争也越来越激烈。同质化的产品，差不多的价格和服务，顾客去哪都一样，如果企业做不到低价高质的服务，很难在市场站稳脚跟。

别看量贩零食门店越来越多，但其实门店本身并不具备竞争力。一旦市场饱和，那么盈利空间越来越窄。可能和之前明星加盟火锅店下场一样，开店不久就会关门大吉。

说到底，别盲目追赶风口。毕竟，风口上的猪还是少数，多数只会被拍在沙滩上，赔的一无所有。

参考资料：

1、深度：《[鸣鸣很忙]县城零食店，被他做成了万店生意》

2、山东商报：《行业肉搏战中赵一鸣零食胜算几何？》

3、江苏经济报：《量贩零食异军突起，传统品牌如何迎战》

编辑：歌

声明：取材网络、谨慎鉴别


香甜减脂小甜点，细腻幼滑，比布丁好吃百倍！

这几天各个企业都陆续复工了，但也依然有不少的朋友还在家办公。不得不说，在家不出门的日子里，诸位都要变成中华小当家了。

硬菜、零食、甜点什么的，信手捏来。之前比较火的电饭煲蛋糕大家都做了吗？很多人都说失败率高，其实电饭煲蛋糕的关键还是在打发蛋白，蛋白打好了，蛋糕也不会差到哪里。

今天美食君要做的南瓜烤蛋奶就更简单了，厨房小白轻松掌握，分分钟搞定，还不用纠结配方克数。

美食君知道，大家在做甜点的时候最烦称重量了。南瓜烤蛋奶只需简单几样食材，既方便又快捷，一看就会，一做就对。

说了这么多，大家一定开始好奇了，那么我们现在赶紧动手做起来吧~

南 瓜 烤 蛋 奶

南瓜1块/牛奶1盒/鸡蛋2个

淀粉/白砂糖适量

1. 南瓜洗净，去掉外皮切成薄片。（黄南瓜甜度比较高，所以用黄南瓜）

2. 烤碗内壁刷上油，然后铺上一层南瓜片。（刷油可以防止黏粘，便于清洗，南瓜随意摆放即可，加了蛋奶液后会自动浮起）

3. 打2颗鸡蛋，加入牛奶、淀粉和少许白砂糖搅拌均匀。

4. 拌匀的蛋奶液过筛，倒入铺好南瓜的烤碗中。

5. 放入预热好的烤箱，中层190摄氏度烤20分钟即可。

烤好的蛋奶如布丁般幼滑，散发浓浓的奶香，美食君顾不得烫就赶紧偷吃一口，太赞了！

南瓜鲜甜软糯，蛋奶滑嫩爽口，口感似布丁却胜过布丁，因为更多了几分南瓜的香甜。

在家做一份南瓜烤蛋奶最适合不过了，不考验你的厨艺，操作又简单。家里没有烤箱的话，还可以覆上保鲜膜，上锅蒸熟，好吃还不上火。

不知道吃什么的话，就来get一份香甜好滋味的南瓜烤蛋奶吧。

发布于：浙江?