一根土豆粉的致富路 吃米饭，最好不要配土豆

一根土豆粉的致富路 吃米饭，最好不要配土豆， 

一根土豆粉的致富路

本文转自：青海日报

村民们抓住晴好天气，晾晒土豆粉。本报记者 栾雨嘉 摄

本报记者 栾雨嘉

6月4日，走进黄南藏族自治州同仁市隆务镇向阳村，黄南裕祥粉业有限公司的土豆粉条生产车间内，公司负责人高小连正带着十几名女工制作加工土豆粉，经过和面、揉面、漏粉、捞粉、冷却、晾晒等多道工序，一根根粉条就加工而成了。在蔚蓝天空映衬下，粉条挂满院内的晾晒架，在阳光的照耀下晶莹剔透，宛如银色瀑布，成为别具乡村风味的夏日美景。

“现在粉条销量挺大的，每天我和工人早早起来制作粉条。生产过程中土豆淀粉和水的比例要掌握好，这样粉条才会耐嚼筋道。”话语间，高小连已将刚揉成的大小适宜的粉团放入机器，一团团白色的淀粉瞬间被机器压成一缕缕白色的“丝线”，待其缓缓滑入滚水，顷刻间变成粗细均匀且颇具韧性的粉条。

打过好几份工的高小连，提起成立粉条厂的初衷时说，以前在工地上给工人做饭，发现大家特别爱吃“烩菜”，而粉条则是必不可少的食材，加上当时同仁市没有专门制作加工粉条的企业，他便动了心思。

2016年，高小连成立裕祥粉业有限公司，开启属于自己的创业之路。创业之初，由于缺乏技术，制作的粉条没有很好调和水、土豆粉、盐的比例，粉条容易断，根本挂不起来。加之设备的缺乏，工人在漏粉这一环节只能使用传统漏勺，耗时长不说，产量也不大。没有好的品相，缺乏数量规模，生意不温不火。

总结问题后，高小连下定决心整改。她三番五次派儿子儿媳前往甘肃临夏、河南、青海湟中等地跟当地师傅学习，掌握了配比和生产技术，随后又在同仁市委市政府、同仁市妇联的支持和帮助下购置了自动制粉机等设备，慢慢地，她的粉条事业开始步入正轨。

接下来就要考虑销售问题了。刚开始，生产制作的粉条全靠买过粉条的村民口口相传零售。村民们抱着先买几斤尝尝鲜的心态，品尝过后，则对她生产的粉条赞不绝口，回购的顾客也越来越多。小小的粉条不仅成了走亲访友的好礼品，一碗“热辣滚烫”的酸辣粉也满足了人们舌尖上的味蕾。

“咱这粉条整个制作过程没有添加化学成分和防腐剂，通过自然晾晒而成，是绿色无污染的农家食品。细而有韧劲的土豆粉无论是煮汤、炒菜还是凉拌，可以满足人们的各种烹饪需求。”柔软爽滑、筋道耐煮、营养丰富的粉条受到了人们的喜爱和市场的认可，高小连成就感满满。

高小连说：“粉条日产量可达到750公斤，每公斤卖18元，去年收益达到30万元。为了提升知名度，我们到四川、天津参加各种特色农产品展览活动，进一步扩大销量。”为了将粉条销售到省内外，让消费者可以长期存储食用，高小连还购置了一台真空密封机械，将粉条密封包装起来更方便运输储藏。

经过几年的经营生产，以前的“小作坊”扩建成了粉条加工厂，繁忙时期可带动村里二十多名妇女参与制作粉条。

“我在这里工作，主要负责捞粉、晾晒等工作，工作轻松不说，每天能有收入，在家门口就能挣到钱，真不错。”正在晾晒粉条的村民韩秀梅笑意盈盈，她的老伴儿常年在外打工，她就来这里上班了，平时还能在家帮着儿子儿媳带带小孙子。

近年来，隆务镇积极引导推动特色产业发展壮大，着力构建“一村一品”产业发展格局。高小连在努力提升企业自身造血功能的同时，紧紧抓住政策机遇，通过“公司+合作社+农户”的模式，带领当地妇女走出了一条致富增收的道路，助力乡村振兴。

面对日益增长的订单，高小连并不止步于此。她的想法是，在市里盘一家小店，将粉条做成酸辣粉让人们品尝，让更多人了解自家的粉条。高小连还设想，升级技术，将粉条做成方便速食，里面配有调料包、辣椒油、干粉条，更加方便食用。现在，高小连正为实现自己的想法努力着。

发布于：北京


吃米饭，最好不要配土豆

来源：腾讯医典

每次吃米饭时，你最爱配着什么吃？

有没有酸辣土豆丝、干煸四季豆、蓝莓山药……

其实，你以为很健康的蔬菜，和米饭一起吃时，真的不健康。

因为淀粉太多了……

吃米饭时，最好少搭配这这5类蔬菜，否则容易长胖，营养也不均衡。

常见菜品：

酸辣土豆丝、干锅土豆片、红烧土豆

说土豆丝和米饭是绝配，没人反对吧？

但这样几乎相当于吃了两份主食。

因为土豆中碳水化合物含量（15.3%）真的很高，是南瓜（5.3%）的近3倍[1]。

在能量上，土豆蒸熟之后的热量（69千卡/100克）已经接近米饭（116千卡/100克）的60%了[1]。

从某种角度上说：土豆丝+米饭≈米饭配米饭。

替换妙招：

一般来说，每吃4两土豆，就要少吃半碗米饭（50克生米）[2]。（当然土豆最好别油炸，否则热量更高了）

常见菜品：

干煸芸豆、肉片焖扁豆、葱油蚕豆、豌豆炒虾仁

这些豆是深藏不露型，你肯定猜不到，它们的碳水化合物高得吓人，达到55%~65%[1]，是土豆的近3倍。

想想大米也才77%左右[1]，说这些豆是主食，一点都不过分。

当然，这些豆比大米营养优秀，它含更多膳食纤维、B族维生素、钾、镁等成分。尤其是有大米蛋白质中缺乏的赖氨酸。

替换妙招：

杂豆替换大米，比例按照1∶1就可以，例如，吃了25克绿豆/红豆/芸豆/干豌豆，米饭就要少吃1/4碗（25克生米）[2]。

常见菜品：

山药炒木耳、香芋蒸排骨、拔丝红薯、紫薯球

它们的碳水化合物都不低，例如，红薯15.3%，山药12.4%，芋头12.7%[1]，都应算作主食的一部分。

相比大米，这些食物营养也有优势。一般热量低，膳食纤维多，饱腹感强，能帮助预防便秘，适合减肥的人。

替换妙招：

用这些食物替换米饭，按照4-6.5∶1的原则就可以啦，例如，吃了300克山药，或200克芋头，米饭就要少吃半碗（50克生米）[2]。

常见菜品：

板栗烧鸭、白果炖鸡、莲子菱角炒藕丁、芡实芋头煲

坚果、种子类并不都是富含脂肪的，像栗子、莲子、白果，它们脂肪没多少，碳水化合物倒是不少，分别为42.2%、67.2%、72.6%[1]，这都满满的是热量。

替换妙招：

吃了25克干莲子，米饭就要少吃1/4碗（25克生米）[2]。

还有很多蔬菜的碳水化合物也超过10%，比如：

鲜百合（38.8%）、黄花菜（34.9%）、菱角（21.4%）、玉兰片（18.6%）、马蹄（14.2%）、莲藕（11.5%）等。

常见菜品：

莲藕焖鸭、糖醋马蹄等

最后小结一下：

这些蔬菜，碳水化合物含量和能量都不低，如果吃了它们，一定要记住少吃主食哟！

它们有：

1. 绿豆、赤豆、芸豆、扁豆、蚕豆、豌豆；

2. 红薯、紫薯、土豆、山药、芋头；

3. 栗子、莲子、白果、芡实米；

4. 鲜百合、黄花菜、菱角、玉兰片、马蹄、莲藕。

另外，吃米饭的同时，要搭配绿叶菜、菌类、豆制品、鱼虾畜禽蛋奶类等，这样才能饮食均衡。?