女生第一次去拿货(水果店第一次拿货怎么拿回来,水果店拿货时要注意哪些)(今日科普篇)
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这里是水果店同行老板圈子,第666次分享,持续分享干货,帮助新手入门。
1、多去学习下怎么选货
同样大小的水果中,相对重量较重的水果,组织较细密,水份也较多,所以通常也比较好吃。比如成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色,生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实,果皮变黄,果肉变软,呈橙黄色,说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖分高,香味浓,风味好。加入水果店老板同行圈子,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店圈子。
2、水果的净重要多查看下
对于有些纸箱包装的,表面看着很好的水果,实际可能是纸箱上面是大果好果,中间是小果,最下面有可能是次果烂果,最要紧的还有可能不够秤。包装的水很深,有的批发商特意使用很重的包装物,比如进一箱水果,2块一斤,但这是含包装物的重量,成本算下来,再除去不好的,可能就变成3块一斤了,每卖一斤,直接少赚一块钱,所以,很多时候,水果买完了,原以为可以挣很多钱,其实却发现没有挣到钱。更多开水果店干货经验分享,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店圈子。
3、进货的量根据销售的量去定
门店进货要考虑天气因素、节假日因素,以免造成产品囤积,增加损耗。一次进货量不要太多,自己一天的销量有多少要做到心中有数,不好存放的进2到3天的量就可以了,好存放的可以稍微进的多一些,水果要流动起来,这样水果的新鲜就能保证了,顾客买的也是新鲜。
4、拿货要问问水果怎么售后
要是经常在同一家供应商拿货,谈好价格有质量问题都可以补损。不会补损可能跟批发商还不熟,不然拿到坏果必须要给售后。比如拿回来的菠萝蜜不好,先拍照问供应商,不给退的话就削出来特价卖,把黑点削掉,削掉也能卖只不过放几个小时肉就有印子出来不好看了。
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