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2024最新报团去西安旅游3天多少钱?西安3日游费用?不花冤 做红焖羊肉,只会加水炖,难怪不好吃,牢记3点,软烂多汁味道鲜

发布时间:2024-10-30 15:06:12  来源:互联网整理  浏览:   【】【】【

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2024最新报团去西安旅游3天多少钱?西安3日游费用?不花冤

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Day 1:上午:游览西安最著名的景点之一——兵马俑博物馆,时间需要安排在上午,建议提前预订门票以避免排队等待。中午:到钟楼附近的回民街品尝美食,这里有各种西安特色小吃,比如肉夹馍、凉皮等。下午:参观大雁塔,这座历史悠久的佛教文化古迹是唐代高僧玄奘带回的佛经所在之地,也是古代丝绸之路的重要节点。

Day 2:上午:游览西安城墙,可以租自行车或步行,游览城墙上的观光点,尽情欣赏古城的风貌。中午:前往骊山国家森林公园,这里的自然风光非常优美,也是登高望远的好地方。下午:到大唐不夜城游玩,这个主题公园可以带您重温唐朝的盛世辉煌,观看精彩的表演,同时还可以品尝美食。

Day 3:上午:游览陕西历史博物馆,这里收藏着许多珍贵的历史文物,展示了陕西省的历史和文化。中午:去西安最大的公园之一——大雁塔北广场,享受阳光和绿树,休息片刻。下午:参观唐长安城遗址公园,了解唐朝的历史和文化,同时可以欣赏到大量的文物和建筑遗址。

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做红焖羊肉,只会加水炖,难怪不好吃,牢记3点,软烂多汁味道鲜

我朋友做的红焖羊肉是一绝,一次我问他秘诀,他只说了3点,难怪做的这么好吃。

所以今天拉面那些事儿就和大家说说:做红焖羊肉时,牢记3诀窍,保证羊肉软烂鲜香。

诀窍一:羊肉选对很重要

要想红焖羊肉做的好吃,羊肉的品质是关键,很多人会选择绵羊肉,但是很多人不知道的是,绵羊肉肉质口感发棉,没有嚼劲,而我朋友做红焖羊肉专门选择山羊,而且羊肉不能太瘦。

太瘦的羊肉吃起来香味不够足,最好是带点肥肉的羊肉,炖煮好后,软烂多汁,鲜香味十足。

羊肉选择好后,一般改刀成2厘米左右的筛子快,羊肉块不能太小,太小羊肉煮熟后缩水严重。

红焖羊肉的技巧,切记不要凉水焯水

羊肉准备好后,就需要给羊肉焯水,这是很多人在家炖煮肉的时候,都会做的一步,但是如果你是将羊肉冷水下锅煮,那么保证你做出来的红焖羊肉味道好不了。

这是因为用凉水给羊肉焯水,就会导致羊肉中的鲜香味,肉香味流失较多,所以大家记住,吃肉千万不要用凉水焯水。

正确的做法应该是,羊肉先放入清水中浸泡40分钟左右,这样就可以将羊肉中的血水去除掉一大部分,而羊肉中的血水也是导致羊肉膻味较重的一个原因。

然后我们在用烧开的水给羊肉焯水,这样羊肉中残留的血水就会被去除的一干二净。

并且羊肉的香味也能够最大程度保留下来。

诀窍二:色

红焖羊肉的颜色可以说是这道菜的一个亮点,颜色红亮十分的诱人,所以红焖羊肉做的好不好,首先这个颜色就是第一关,如果颜色不好看,那么就算是失败的红焖羊肉。

那么到底该如何上色呢?牢记3种料,分别是:

郫县豆瓣酱,辣妹子,番茄酱。

这三种料是在炖煮羊肉的时候,给羊肉上色,除此之外,羊肉还需要单独再上一次颜色,用的就是糖色。

锅中放入白糖,小伙炒制成枣红色,然后下入羊肉块,羊肉上色后倒入备用即可。

诀窍三:秘制香料

红焖羊肉和清炖羊肉最大的区别就在于味道和颜色都有很大区别,清炖羊肉吃的是羊肉的清香味,而红焖羊肉则是比较重口味的一道菜肴,除了会用到各种酱料以外,还需要用一些香辛料,一般做红焖羊肉只需要4种香料,分别是:白芷,花椒,胡椒,草果,干辣椒几个即可。

香料的用量不可过多,过多会压制住肉的香味。

除了秘制香辛料以外,还需要用到另一个秘料,就是羊油,我们做红焖羊肉是不放植物油的,而是用羊油代替植物油。

锅中加入切碎的羊油,然后炒化后,加入葱姜煸炒出香味,然后再加入香辛料超出香味,然后再加入准备好的3种酱料炒出香味后,加入适量清水,然后将这个酱汤倒入砂锅中。

然后再将上面炒好的羊肉倒入砂锅中炖煮。

红焖羊肉做法的精髓之处

红焖羊肉的精髓之处就在于焖制,小火烧开砂锅后,盖上盖子焖制40分钟,所以砂锅内的水要一次/性加足,千万要记住,做红焖羊肉最好不要用高压锅,因为小伙焖制的羊肉和高压锅压出来的肉香味不同。。

小伙焖40分钟后,再加入少许盐,然后再焖5分钟左右,羊肉就会软烂多汁了。

切记焖制羊肉的时候,不要先加盐,先加盐焖制出来的羊肉不容易软烂,而且羊肉容易变柴,这是因为渗透压的原理。

所以羊肉想要软烂的一个秘诀就是,炖煮羊肉的时候,不要先加盐。

这样一份鲜香诱人的红焖羊肉就做好了。

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