为吃上嘉兴粽子，浙江男生在伦敦开了食品厂！要用中国味道征服英国胃 美军此举暴露了以色列的最大弱点？_军事频道

为吃上嘉兴粽子，浙江男生在伦敦开了食品厂！要用中国味道征服英国胃 美军此举暴露了以色列的最大弱点？_军事频道， 

为吃上嘉兴粽子，浙江男生在伦敦开了食品厂！要用中国味道征服英国胃

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每逢中国传统佳节，也是海外华侨华人最想家的时候。如果在这时，能吃上一口来自家乡的美食，一解乡愁，那该有多好。

2007年，黄佳佳来到英国留学。因为买不到正宗的嘉兴粽子，他从爷爷那里讨来了“家传秘方”，学会了包粽子。后来，他干脆在伦敦开起了食品厂，生产和制作中国传统美食。

经过多年的发展，食品厂的工作间从最开始的40平方米扩展到了现如今的500多平方米，员工从几个人增加到了十几个人，产品线也从最开始的嘉兴粽子，陆续延伸出了上百种品类。

在满足了当地华人华侨的味蕾之后，佳佳下一步的目标，便是征服英国人的胃。

从纯吃货到“粽子自由”

佳佳来自“粽子之乡”浙江嘉兴。对嘉兴人来说，粽子是他们的日常生活主食，基本每餐都要吃粽子。

“早上起来要是不吃个肉粽，就感觉浑身没力气。”

十几年前，刚来英国留学不久的佳佳，怀念起了家乡的味道。他跑到伦敦的中国超市，一连买了好几个粽子。

结果一打开粽叶，他却有些意外：“里面的米是白色的！”原来，当时很多超市卖的粽子并不是嘉兴的咸肉粽，而是白粽，需要蘸糖吃。而佳佳爱吃的嘉兴粽子的米是用酱油调过的。

无奈之下，佳佳只能自己动手包粽子。为此，他专门打电话回家请教爷爷，如何包正宗的嘉兴粽子。

从佳佳小时候起，粽子的味道就刻在了他骨子里。一吃粽子，他就知道味道对不对，“就像心里有杆秤一样。”

佳佳完全按照爷爷的配料方式包粽子，但做出来的粽子，味道还是和家里的不一样。他找到了原因：“主要是在英国买的材料和在中国买的不同。”

“这得微调。”经过对配料反复测试并调整配方之后，佳佳终于吃上了让自己心满意足的粽子。

学会了包嘉兴粽子的佳佳，实现了“粽子自由”。“我想吃的时候，就自己包一点。有时，也会顺手给朋友包一点。”

投身食品业的契机

在英国读完本科和硕士之后，佳佳找了一份导游的工作。“我喜欢接触人，也喜欢各地玩，这份工作对我来说再合适不过了。”

可佳佳的夫人不这么认为，总说他“不着家”：“一个月有30天，30天都不在家。家里有你没你一个样。”

这句话刺痛了佳佳，他决心改行。做什么呢？佳佳想起了自己的拿手活儿——包粽子。何不把粽子生产规模化？

2016年，佳佳在伦敦西边找了一个地方，开起了食品厂。

“包粽子是因为想念家乡的味道，我的名字又叫‘佳佳’，那就叫‘家家食品’吧，一语双关。”

说是食品厂，其实就是盘下了一个不到40平方米的工作间。除了佳佳夫妻俩，还请了少量员工。“每个月的成本不到2000镑，就开着玩呗”。

买过家家食品的顾客都对包装盒上的图画印象深刻：图中有一对青年男女，女生梳着丸子头，正用打蛋器搅拌碗里的面糊；男生戴着眼镜，正搬着箱子朝女生走去；两人面前有一张大桌子，桌上放着鸡蛋和面粉……这个画面就是佳佳夫妻俩创业之初的真实写照。

佳佳和夫人分工合作。“我主要负责包粽子，她负责做点心。”两人偶尔也会因为意见不合拌嘴，后来就实行“男主内女主外”模式。“我管销售，她管生产。”一个对外，一个对内，分工明确。”

食品厂生产的粽子产量很小，主要靠朋友口口相传。但凭着真材实料和正宗的味道，他家的粽子渐渐在华人圈子打开了名气，佳佳也陆续接到了企业订单。

按照佳佳最初的设想：“一个粽子就可以养活一个工厂”。他守着自己的小厂，偶尔还能干干老本行——导游，四处带团“游山玩水”，生活过得有滋有味的。

但随着成本的增加，他发现自己的想法太天真了。“工厂每个月的成本从2000镑涨到了3000镑，之后又涨到了5000、6000镑。”如果规模上不去，很难把成本降下去。

规模化也在一定程度上意味着产品要多元化。那要开发哪些新产品呢？“自己想吃什么，就开发什么呗。”当了老板的佳佳，难得任性一回。

蛋黄酥成了他们产品多元化后的第一个“爆款”。其实在开发蛋黄酥之前，佳佳考察了中国超市里卖的同类产品。“超市卖的蛋黄酥很多是莲蓉加蛋黄，但人家价格好便宜哦，1镑1个。”

佳佳推算出了这种蛋黄酥的成本。“如果光是拼价格，我们是拼不过的。只有在口感下功夫。”

“大家都叫‘蛋黄酥’，但吃起来的口感完全不一样。”佳佳的“秘诀”之一就是在蛋黄酥里用了一整个咸蛋黄。“一口咬下去，嘴角会流油的那种。”

后来，家家又推出了月饼系列。“光是月饼研发，我们就用了四年。”第一年为了做测试，他们只卖了几百颗，第二年就卖了上万颗，之后每年月饼的销量都在稳定增长。

在刚刚过去的这个中秋节里，光是月饼，他们就卖出了5万颗。英国的月饼市场相对狭小，这已经是相当不错的成绩。

除了最受欢迎的奶黄月饼外，家家食品还推出了咖啡生椰拿铁、椒盐花生、海苔腰果、麻辣牛肉等十几款月饼。

“我们最初的定位是‘给自己吃的食品’，所以不会添加任何防腐剂和添加剂。”为了保存住产品最好的风味以及延长食品的保质期，家家出品的食品在加工完成之后，就会进行密封包装，极速冷冻后入库保存。

“顾客购买了家家食品之后，需要先把食物在常温中放置一段时间，再简单加热。这样吃起来的口感，也不会发生太大改变。”佳佳如是说。

此外，他们还推出了半成品系列。比如，顾客可以购买成型的蛋黄酥，烘烤的时候，自己抹上蛋黄液。

“工厂节省了最后一道工序，价格也相对成品便宜，消费者还获得了自己动手做点心的乐趣，一举两得。”

是老板，也是“打杂”

佳佳把英国的老板划分成两类人：“一种是有钱人，可以做甩手掌柜的；还有一种是白手起家的，什么事都得亲力亲为。”他说自己属于后者，几乎可以做每个生产环节上的工作。

佳佳是个包粽子能手，一小时最多可以包150个粽子。“之前为了赶端午节的粽子订单，我曾经连续几天，每天只睡4个小时，其余时间都在疯狂包粽子。”

厂里食品加工的机器坏了，佳佳还得自己动手修。“英国机器的维修费实在太贵了！光上门费就200镑，维修超出时间，每小时得再加50镑。就这样的收费标准，还不包配件费，最后也不一定能给你修好。”

如果机器是国内买的，更不能指望别人，他得联系国内的厂商，把机器的问题反馈给厂商，对方再一对一指导他要买什么零件，怎么换上去。

佳佳笑说在食品厂上班，最大的好处就是每天可以“不停地吃”。“每位新员工来上班，我对他们说的第一句话就是：‘在这上班，你们会胖哦’。”遇到开发新产品，还得同一款产品反反复复“吃到吐”。

佳佳不时把自己当老板的日常工作录成视频，配上幽默的文字和诙谐的音乐，发到社交平台上。一些网友看完视频，哈哈一乐，顺手也把订单下了。

熬过了最艰难时期，要征服英国人的胃

对佳佳来说，创业以来最难熬的是新冠疫情期间。“工厂不开工，但房租得照交。每天一睁眼，2000镑就没了，每个月都要亏几万镑。”佳佳叹了一口气，“没办法，在那种情况下，大家都是要亏的。”

疫情过后，家家食品也迎来了报复性消费潮，订单量暴涨，但原材料价格也跟着水涨船高。

订单量是上去了，却“根本没有人手来做”。“如果我自己做，一天干48小时都干不过租金，产能根本跟不上。”佳佳回忆道。

熬过了疫情并不意味着一帆风顺，紧接着这两年，英国又进入高通胀期。“电费是最夸张的，直接涨了三倍。”

目前家家食品有9个冻库，加上生产的机器，“每个月，光是电费就得花掉上万镑。”

原材料涨价，很多商家普遍的做法是提高产品的单价。佳佳并没有一味把上涨的成本转嫁给消费者，更多是依靠提高产能来增加利润率。

“如果只靠超市铺货，卖哪些产品，卖出去多少，受超市影响很大，产量也会受到很大限制。”这让佳佳再度萌生了开实体店的念头。只有拥有自己的实体店，才能把100多款产品直接提供给消费者，保证工厂的出货量。“目前我们工厂的产量可以供给数家餐厅、奶茶店和甜品店，而且可以做定制产品。”

另一方面，佳佳也在积极开拓英国本地市场。“在中国人的传统观念里，只有中秋节才会吃月饼，这对于我们的销售来说是有局限性的。本地人就没有这种限制。奶黄月饼更接近于点心，他们的接受度也很高，平时可以配茶和咖啡吃。”

也许在不久的将来，我们会在英国街头的咖啡馆看到这样的场景：一位悠闲的英国人，正喝着咖啡，但他桌上放着的既不是蛋糕，也不是可颂，而是一块奶黄月饼。

发布于：英国


美军此举暴露了以色列的最大弱点？_军事频道

美国国防部13日说，美国将向以色列提供完整的一套“萨德”反导系统并派遣相关美军人员，以帮助以方提高防空能力。但美国《星条旗报》14日称，美国陆军高层对此表达了“不安”，因为美军反导系统的全球部署早已经捉襟见肘，那么问题就来了——美军不惜影响全球的导弹防御布局，也要抽调“萨德”系统增援以色列，难道不正好说明以色列当前的导弹防御体系面临严重漏洞？

说到“萨德”系统，几年前经历过驻韩美军部署该系统所引发风波的中国人并不陌生。它是美国陆军装备的主力末段反导拦截系统之一，号称是“唯一可以在大气层内和大气层同时实施拦截的反导系统”，最大拦截高度达150公里。相比美军和以色列装备的其他末段反导系统，“萨德”系统的作战高度更高，并且能击落速度更快的威胁，与名声更大、实际只能在大气层内实施拦截的“爱国者”系统组成高低搭配。

《星条旗报》称，美国陆军高层承认，向以色列提供“萨德”系统将“增加美国陆军防空反导部队本已困难的压力，并可能延误其迫在眉睫的现代化升级进度”。据介绍，当前美军总共只有7套“萨德”系统，“然而从中东到乌克兰再到西太平洋，到处都要求部署它们”。

那么为什么美国非要急着增援以色列“萨德”系统呢？美国“动力”网站14日认为，五角大楼批准向以色列增援“萨德”反导系统，正是意图填补以色列反导系统应对大规模高端攻击能力不足的弱点。

以色列号称“全球防空和导弹防御系统部署密度最高的地区”，拥有国产“铁穹”系统、“大卫投石索”系统、“箭-2/3”系统和美制“爱国者”系统。以往哈马斯、黎巴嫩真主党发动的袭击，大都以简易火箭弹、自杀无人机等慢速目标为主，以军依靠“铁穹”系统和战斗机空中拦截就足以应对。即便是伊朗4月发动的大规模袭击，也以远程自杀无人机为主，只有少数弹道导弹，因此以色列联合美军组成的拦截网依然有效。

但10月1日伊朗发动的导弹袭击以高密度集中发射的弹道导弹为主，对于以色列的反导拦截能力提出空前挑战。由于以色列与伊朗直线距离超过1000公里，因此伊朗投入这次攻击的都属于中程弹道导弹，其中还包括部分高超音速导弹，它们的飞行速度快，以军现役防空反导系统中，“铁穹”系统仅具备拦截迫击炮弹和火箭弹的能力，“大卫投石索”系统和“爱国者”系统负责防空和对付近程弹道导弹，只有“箭2/3”反导系统具备拦截中程弹道导弹的能力。

然而“箭-3”系统相当昂贵。公开资料显示，每枚“箭-3”导弹价格约200万-300万美元。为确保拦截成功率，通常使用两枚拦截导弹对付一枚来袭导弹，这也意味着单次拦截作战的弹药成本就高达400万-600万美元。更严峻的困境在于，一套“箭-3”系统的标准配备包括4部发射车，每辆车上备弹6发，这也意味着它最多只能快速拦截12个来袭目标，之后就需要相当漫长的弹药再填装过程。公开资料显示，以色列一共部署有3套“箭-2/3”系统，从总体上限制了以色列应对中程弹道导弹饱和式攻击的能力。事实上，西方情报分析人士也注意到，伊朗在10月1日的导弹袭击中正在抓住了以色列反导系统的这个弱点，经过精心协调，从伊朗不同地点发射的多型约180枚中程弹道导弹几乎同时抵达以色列上空，利用饱和式攻击让以色列的导弹防御能力“过载”——其实去年哈马斯也曾采用过类似的战法，通过同一时间发动大规模火箭弹袭击，让以色列的“铁穹”拦截系统在发射完所有发射架上的拦截导弹后陷入“无弹可用”的困境。

相比之下，一套典型的“萨德”系统由移动火控和指挥控制中心、地面AN/TPY-2远程X波段雷达和最多9辆发射车组成，每辆发射车携带有8枚拦截导弹，理论上可以快速引导72枚导弹同时拦截36个来袭目标。如果这套“萨德”反导系统部署到以色列，相当于以军应对大规模中程弹道导弹袭击的能力近乎提升一倍。此外，美国海军当前也有多艘“阿利·伯克”级驱逐舰在以色列附近活动，它们装备的“标准-3”拦截导弹同样具备拦截中程弹道导弹的能力。

美国国防情报局前分析师哈里森·曼认为，美国提供的“萨德”系统一旦部署到位，以色列将无所顾虑地打击伊朗的敏感目标。《华盛顿邮报》报道援引美国卡内基国际和平基金会高级研究员、美国国务院前巴以问题顾问阿伦·米勒的话称，美军向以色列提供“萨德”系统表明，美国判断以色列对伊朗的报复行动将是大规模的，足以迫使伊朗方面作出回击，因此需要提前做好准备。

西方情报机构承认，伊朗在10月1日的袭击中使用的大都是老式液体燃料弹道导弹，它们需要提前数小时加注燃料，让美国和以色列提前作好应对准备。但伊朗近年还研制并批量生产了多型固体燃料弹道导弹，它们的发射时间很短，突防性能更好，对于美以反导系统的压力更大。此外，美军这些反导系统也没有真正经历过饱和攻击，在大规模弹道导弹来袭时能否正常运作也是问题——反正之前部署在沙特的“爱国者”系统就曾出现过连续发射多枚拦截导弹都未能命中来袭导弹的糟糕记录。?