西红柿炒鸡蛋,究竟是先炒西红柿还是先炒蛋?很多人都做错了! 一个鸡蛋一碗面粉,教你做北京小吃开口笑,打发嘴里的闲暇时光
西红柿炒鸡蛋,究竟是先炒西红柿还是先炒蛋?很多人都做错了! 一个鸡蛋一碗面粉,教你做北京小吃开口笑,打发嘴里的闲暇时光,
西红柿炒鸡蛋,究竟是先炒西红柿还是先炒蛋?很多人都做错了!
西红柿炒鸡蛋,究竟是先炒西红柿还是先炒蛋?嘻嘻嘻,中国的餐饮和烹饪技巧,层出不穷。天下之大无奇不有,有先炒鸡蛋的,也有先炒西红柿的,说不定:还有鸡蛋和西红柿一起炒的呢!小编感觉主要的还是看个人的口味,不管是先炒什么都是一样的!
《先炒鸡蛋》这种做法是比较常见的,小编在饭店做了20年,都是先炒鸡蛋,主要是成行比较好看,作为一位专业的厨师,应该考虑的是色、香、味、行,每一道菜都应该有一个固定的制作流程,并不是随心所以的制作每一道美食!
《先炒西红柿》先炒西红柿小编认为,完全没有这个必要,因为在烹饪过程中,应该是讲究出菜的时间和成品!假如:先炒了西红柿(肯定是要盛出待用的)西红柿炒鸡蛋,本身就是一种(融合性的美食)用鸡蛋和西红柿汁相结合,才能烹制出的一道美食!
总结:西红柿炒鸡蛋,应该是先炒鸡蛋,把西红柿漏出之后,(还要炒鸡蛋,如果在饭店会耽误跟多是回见)老厨师都是按照流程,量化,只有这样才能炒一道美味的西红柿炒鸡蛋!
一个鸡蛋一碗面粉,教你做北京小吃开口笑,打发嘴里的闲暇时光
一个鸡蛋一碗面粉,教你做北京小吃开口笑,打发嘴里的闲暇时光
公司假期延长,小区封闭式管理,我已经快要一个月没有出门了,每天除了在家完成公司安排的工作,其他时间就是追剧打游戏,日子一天比一天都要过得无聊,尤其是这几天,家里也没有零食了,对于我这种平时不住嘴的人来说,嘴里平时不吃点东西总感觉怪怪的。本来想着在线上买点零食,但是看了下超市线上购物的平台,它们并没有零食,我也不太想出门,所以思来想去,还是决定在家做一点好吃的小吃。
在北京,有很多好吃的传统小吃,不过其中我最喜欢吃的就是开口笑,这道小吃胫骨油炸以后,周身四周都开裂了,就想咧着嘴笑一样,所以因此得名。开口笑的做法简单,所用的食材也很普通,基本上家家户户都有,一个鸡蛋一碗面粉就能搞定。下面呢,我就把这道开口笑的做法分享给大家,不仅打发了嘴里的闲暇时光,更希望我们每天都有开口笑,年年都在笑哈哈。一个鸡蛋一碗面粉,教你做北京小吃开口笑,打发嘴里的闲暇时光。【开口笑】
所需食材:面粉、鸡蛋、泡打粉、碱面、白糖、食用油、白芝麻步骤一:鸡蛋打入碗中,撒入适量白糖、食用油、清水,打匀成均匀的鸡蛋液。步骤二:然后往蛋液中倒入适量面粉、泡打粉、碱面,搅成絮状,揉成光滑的面团。
步骤三:在面团上盖一层笼布,放在一旁醒发10分钟,然后再次把面团揉紧实,并且揉成细长条。步骤四:然后切成差不多同样大的小剂子,分别把小剂子团成小圆球,然后放入芝麻中滚一圈,均匀的包裹上适量芝麻。
步骤五:锅内倒入多一点的食用油,烧熟后,放入裹有芝麻的小圆球,小火慢炸。步骤六:直到小圆球呈现金黄色,并且个个开口裂开,捞出用吸油纸吸去多余的油分,即可食用。
小贴士:1、在揉面团的时候,一定要记得加入适量泡打粉,这样才会开口。2、揉面团的时候一定要自己把握好软硬度,太硬太软都不好。3、裹圆球用到的芝麻,可以是生芝麻,也可以是熟芝麻。大家好!我是美食原创作者,欢迎大家关注收藏点赞,每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我最大的动力,谢谢大家!本文原创,如有抄袭必将追究到底。?
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