回看黄金周 | 特色游篇：通化人参鸡汤的“味蕾游” 周末，分享6道鸡汤的做法，简单好学，好喝营养还不上火！

回看黄金周 | 特色游篇：通化人参鸡汤的“味蕾游” 周末，分享6道鸡汤的做法，简单好学，好喝营养还不上火！， 

回看黄金周 | 特色游篇：通化人参鸡汤的“味蕾游”

央广网长春10月8日消息（记者舒震 实习记者王子睿）国庆假期期间，吉林各地利用地域优势发展特色旅游吸引了大批游客。在通化市就开展了一场别开生面的“通化人参美食系列之人参鸡汤评选大赛”活动，不仅吸引了省内外的烹饪界精英，而且让众多域外游人见识了山城通化丰富的人参文化。

活动现场（央广网实习记者 王子睿 摄）

活动当天，厨艺精英们同台竞技，将通化特色的人参食材与创新烹饪理念完美融合，烹制出一道道色香味俱佳的人参鸡汤。

人参鸡汤（央广网实习记者 王子睿 摄）

游客们品尝着各式人参鸡汤，赞不绝口，纷纷拍照留念，记录下这难忘的美食体验。

人参鸡汤配料（央广网实习记者 王子睿 摄）

人参鸡汤成品（央广网实习记者 王子睿 摄）

现场人员品尝人参鸡汤（央广网实习记者 王子睿 摄）

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周末，分享6道鸡汤的做法，简单好学，好喝营养还不上火！

说道“补”，大家首先想到的美食绝对是——鸡汤！其食材便宜，做法多样，好喝营养还不上火，最适合秋天了。今天，咚咚就教大家6道鸡汤的做法，简单好学，喜欢的朋友赶紧学起来！

【香菇鸡汤】食材：香菇40克、带骨鸡肉300克、料酒、葱花、姜片、盐适量。做法：香菇用清水破发，洗净去蒂，切成小块，鸡肉洗净，剁成块，与葱花、姜片一起放入砂锅中，加入适量的水大火煮沸，转小火煮2小时，取汤放入香菇，加入盐和料酒，用玻璃纸封口，入笼蒸1小时左右即可。

【山药胡萝卜鸡汤】食材：山药300克、胡萝卜80克、葱花、盐适量、料酒适量。做法：将鸡翅刮洗干净，剁成3厘米长的段，放入沸水锅中煮透，捞出用清水冲去血沫，等待备用。山药、胡萝卜分别去皮，洗净，切块备用。砂锅中加水大火烧沸，下入鸡翅、山药、胡萝卜烧沸后，加料酒再转小火煮1个小时，下入盐调味，撒入葱花点缀即可。

【人参鸡块汤】食材：人参3克、嫩母鸡1只、芋头300克、葱段、生姜、料酒、盐、味精、植物油、清汤适量。做法：鸡肉洗净，去除杂毛，开膛去除内脏，剁去趾尖，斩成大块焯水过凉，芋头洗净，去皮切块，人参洗净，生姜切块，用刀拍松，等待备用。锅内倒入少许植物油，烧至6成热，放入葱段、姜块煸香，烹入料酒，倒入鸡汤，放入鸡块、人参大火烧沸，小火慢炖1.5小时，加芋头、盐，继续炖半个小时，加味精调味即可。

【虫草鸡丝汤】食材：冬虫夏草5克、鸡脯肉200克、冬瓜200克、葱花、姜末、鸡汤、盐、水淀粉、料酒、植物油适量。做法：冬虫夏草洗净，晾干，切成小段，把鸡脯肉洗净，切成细丝，用水淀粉抓匀，冬瓜洗净，去瓤切丁。起锅开火，放入油烧至6成热，放入葱花、姜末炝锅，加鸡丝煸炒，出锅。锅内留少许油烧热，加冬瓜丁，大火翻炒，加鸡汤、鸡丝、料酒，小火煮30分钟，放入冬虫夏草、盐，继续小火煨煮10分钟。

【银杞鸡肝汤】食材：银耳20克、枸杞子20克、鸡肝200克、高汤、姜片、葱末、料酒、水淀粉、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、香油适量。做法：鸡肝洗净，去筋后切成小块，加料酒、水淀粉、生抽抓匀腌渍，银耳洗净，去蒂，用清水泡软，撕成小片，枸杞子洗净，用温水泡软。砂锅内倒入高汤，放入银耳、枸杞子、姜片、大火烧沸后改小火煮10分钟，下入鸡肝，用筷子快速打散至断生，加入盐、鸡精和白胡椒粉调味，淋上香油、葱末即可。

【西兰花鸡汤】食材：西兰花150克、胡萝卜50克、水发黑木耳50克、鸡半只、鲜玉米粒40克、盐、料酒、生姜片适量。做法：西兰花、胡萝卜分别洗净切块，鸡洗净切块，放入沸水中焯去血水，鲜玉米粒洗净，水发黑木耳洗净，去蒂和杂质，撕成朵。煲锅内倒入清水煮沸，加入鸡肉块、姜片、料酒大火煮沸后，改小火煲1小时，下入剩余材料继续煮半小时，加盐调味即可。喜欢的朋友请点赞收藏转发，咚咚每天都会给大家带来原创美食，有什么想法和建议欢迎大家评论区留言。?