二次感染来袭，提醒：补充蛋白是关键，用它炒鸡蛋，抗病毒强免疫 鸡蛋羹怎么做才能光滑白嫩？凉水蒸还是热水蒸？把技巧全都告诉你

二次感染来袭，提醒：补充蛋白是关键，用它炒鸡蛋，抗病毒强免疫 鸡蛋羹怎么做才能光滑白嫩？凉水蒸还是热水蒸？把技巧全都告诉你， 

二次感染来袭，提醒：补充蛋白是关键，用它炒鸡蛋，抗病毒强免疫

随着时间的推移越来越接近年关了，在这一段时间也是非常关键的一段时间。

因为随着假期的开放，很多人都开始迁徙回家，迎来人流量的高峰期，那么就非常容易第2次感染。

不论是居家过年的人们，还是赶着回家团聚的朋友，都要记得做好个人防护，外出回家勤消毒。

同时在饮食上，也要多注意补充蛋白质，因为身体当中的免疫力是需要蛋白质来提供能量的，如果缺少蛋白质，抵抗力低下就容易感染病毒。

其实生活当中有很多的食材，都含有大量的蛋白质，就比如豆干、豆腐以及牛奶和鸡蛋等等。

但其实要说这些高蛋白的食物当中，人体能够吸收得最多的就是鸡蛋。

而且鸡蛋当中大部分都是优质蛋白，同时还含有丰富的氨基酸，对于人体来说是非常容易吸收的。

美食都是要有各种搭配才好吃，我们在煮鸡蛋的时候也可以加入一些洋葱，现在这个阶段多吃一些洋葱是最合适的。

因为洋葱当中，富含丰富的维生素C和抗氧化物质，以及其他的微量元素。

适当地吃一些，就可以具有提高人体免疫力和帮助杀菌的作用，因此咱们在目前，就可以用鸡蛋搭配洋葱来做一道美食。

今天厨娘就把这道菜的简单做法，教给大家，一起来跟着文章看看吧！

★★★ 洋葱炒鸡蛋★★★

准备食材：鸡蛋三个，洋葱一个，生抽、米醋、白糖、食用盐适量。

1、我们准备一个小碗，然后加入15毫升的生抽，5毫升的醋以及适量的白糖和食用盐，用筷子把碗里的调料全部都搅拌均匀，放在一旁备用。

2、鸡蛋全部都打进碗里，加入少量的食用盐以及15毫升的清水，搅拌均匀；洋葱切成洋葱丝一起放在一旁备用。

3、起锅，把锅烧热之后就可以加入适量的食用油，等油温升高就可以将鸡蛋放入锅中，把鸡蛋煎到定型就可以出锅。

4、锅里重新下入少量的食用油，一样把油烧热之后，就可以加入洋葱快速翻炒，直到洋葱变软，就可以将调好的酱汁放入锅中一起翻炒，让洋葱入味。

5、洋葱吸收酱汁之后，就可以把炒好的鸡蛋放入锅中和洋葱快速翻炒在一起，等两个食材都已经入味就可以出锅享用了。

这样炒出来的洋葱炒鸡蛋非常的鲜香好吃，而且洋葱本身就含有非常浓郁的香味，和鸡蛋组合在一起，特别的下饭开胃。

而且这道菜的用时非常短，也就5分钟左右就可以制作好了。

洋葱在这个时候吃起来还是香脆爽口的，而且还带有丰富的汁水吃，在嘴里特别的清脆。

再搭配香滑的鸡蛋组合在一起，还带有微微的酸味，吃起来真的太开胃了，喜欢的朋友可千万不要错过这一道鸡蛋炒洋葱的美食。

虽然现在很多人都已经“阳康”了，但是大家也千万不要掉以轻心，还是要吃一些能够增强免疫力的食物，才能起到食补的作用哦。学会这道菜的做法的朋友，就赶快在家里试试吧。


鸡蛋羹怎么做才能光滑白嫩？凉水蒸还是热水蒸？把技巧全都告诉你

“蒸水蛋”我相信大家都不陌生，滑嫩的口感就像果冻一样，小孩儿特喜欢。尤其是吃辅食的时候，鸡蛋羹是最好的选择了，特别适合婴幼儿。虽然家家都做过，但是怎么蒸出来光滑又嫩又Q弹的鸡蛋羹还是有很多小技巧在的。

蒸鸡蛋羹稍有不注意就会蒸老或者表面很多气孔，口感不是很好，那么蒸鸡蛋羹用凉水、温水，凉水上锅还是热水上锅，蒸多长时间都是有讲究的，今天就分享一道焦糖鸡蛋羹的做法。

焦糖鸡蛋羹所需食材：常温鸡蛋两个、温牛奶150毫升、白砂糖55克、清水30克、热水适量所需工具：过滤网、食用油第一步：把鸡蛋打入碗中，用蛋抽搅匀打散，然后添加150毫升的温牛奶或者等量的温水，鸡蛋和牛奶（温水）的比例在1：1.5左右，这个比例蒸出来的鸡蛋羹又嫩又滑。用温水的话。水温在35摄氏度左右，不要太烫，不然蛋液就成蛋花汤了，其次温水蒸的蛋羹要比清水蒸的口感更好，喜欢牛奶口味的像我一样用温牛奶代替温水就可以了。

第二步：边倒牛奶边搅拌蛋液，一直到两者充分的搅匀就可以了，静置一边备用。建议大家慢动作多搅拌一会儿，这样蛋液会更细腻，蒸出来的蛋羹也漂亮。静置一会儿可以让表面的小气泡消掉。

第三步：现在开始处理糖稀。锅里倒入30克清水、55克白砂糖，用中小火把白糖熬化，期间多搅拌一下。熬糖稀的过程就是要把水分蒸发掉，留下来的就是黏稠的糖稀了，等到水分蒸发掉的时候转小火继续熬，一直呈现出漂亮的琥珀色时关火倒入少许的热水，这时候会糖稀会冒大泡飞溅起来一定要小心一些，等气泡消失，留下来的就是颜色更为鲜亮的糖稀了。热水不用添加的很多，30克就行了，这里一定要添加热水，添加凉水的话容易热胀冷缩。最后添加热水的目的是让糖稀颜色更加鲜亮好看一些，不过有一点风险是添加热水的时候容易崩溅，如果不追求做出来的颜色的话所以不添加热水也可以的。

第四步：准备一个干净干燥的碗，把糖稀倒进去，基本上倒一个碗底儿就行了，周围内壁上刷一些食用油防粘。最后成品是要倒扣在盘子里的，所以碗内壁一定要刷一些食用油，这样取出来的时候就很容易了。

第五步：小技巧来了，怎么蒸出来的蛋羹细腻光滑呢！借助一个网格比较细腻的滤网把蛋液倒入装有糖稀的碗里，然后把表面的浮沫用勺子撇干净。网格比较细腻的滤网可以筛得更干净一些，把表面的小泡用勺子撇干净这样蒸出来的蛋羹特别光滑。有些朋友蒸出来的蛋羹不光滑就是这个原因了。

第六步：蒸出来的济南滑嫩还需要一个技巧，开水上锅蒸12分钟，上面封一层保鲜膜或者扣一个盘子，确保鸡蛋受热均匀，防止水蒸气滴落到碗里影响蛋液成型，保鲜膜需要扎几个孔。

第七步：蒸好之后取出来。上面扣一个盘子然后反过来扣下，把碗拿起来，这样焦糖鸡蛋羹就做好了，掀开碗是焦糖的香气，有些甜甜的，鸡蛋羹光嫩爽滑，像果冻一样，特别弹而且嫩。

结语：小孩子挑食不吃饭可以试试这道加糖鸡蛋羹，甜甜的牛奶的味道，像果冻一样滑嫩Q弹的口感特别馋人。我是美食二哈，每天一道家常美食分享。如果你喜欢我的美食的话就关注我吧，点我头像进主页还有更精彩好看的视频教程哦。本文图文均由美食二哈原创制作，严禁抄袭搬运哦。

发布于：天津?