中国五大“世界美食之都”即将同框！佛山顺德这场大湾区美食文化周18日开启 迪拜美食地图：米其林、古早味、海底餐厅，闯入美食的“一千零一夜”畅游迪拜

中国五大“世界美食之都”即将同框！佛山顺德这场大湾区美食文化周18日开启 迪拜美食地图：米其林、古早味、海底餐厅，闯入美食的“一千零一夜”畅游迪拜， 

中国五大“世界美食之都”即将同框！佛山顺德这场大湾区美食文化周18日开启

转自：佛山日报

2022年8月19-23日，“世界美食之都”——2022大湾区美食文化周暨佛山美食啤酒节顺德分会场将于顺德欢乐海岸PLUS举行。从周五8月19日起一连五天，每天16:00-23:00，现场共设“寻味顺德”、乡村振兴、啤酒、预制菜等多个主题展区，超60个展位。

顺德这个美食品牌活动此前已举办15届。记者从顺德区委宣传部（区文化广电旅游体育局）获悉，本次将打造一个集聚年轻态、时尚感、潮流范等元素的美食文化周和啤酒节，在美食品类及美食层级上进行创新。同时将设置预制菜展区和互动活动，开展美食大咖说、世界美食之都星厨秀、小厨神大赛等多种特色活动，赋能顺德美食产业高质量发展，让市民有的吃还得有的玩。并通过丰富本次美食节的特色活动，为顺德这个世界美食之都注入更多青春活力，展现城市魅力。

中国共有五个世界美食之都。成都、顺德、扬州、澳门、淮安。活动期间，来自这五个“世界美食之都”的名厨，将同台开展技艺交流。

参展商家

本次活动共设置66个展位。

（一）寻味顺德美食展区：

34个展位，包括民信老铺、猪肉婆饭店、欢姐伦教糕、广业蒸猪等展位。

（二）啤酒节展区：

6个展位，包括青岛啤酒、生力啤酒等品牌展位，也涵盖火车头精酿等本土精酿特饮。

（三）乡村振兴展区：

4个展位，分别是广宁县、怀集县、新兴县、雷山县4个顺德对口帮扶地区的展位，展品包含广宁腐竹、雷山天麻、广华银丝米粉等。

（四）预制菜展位：

6个展位，11家顺德本土预制菜企业参展，包括新雨润、懿嘉、乔拜恩、生生农业等企业，展品包括酸菜鱼、冬阴功、顺德拆鱼羹、鱼腐、花胶鸡等各地风味的预制菜品种。

核心活动

（一）啤酒文化节

1.定制啤酒罐

推出“嚟顺德一定得、寻味顺德”等世界美食之都城市IP主题定制啤酒罐，打造“德食、德玩、德饮”系列酒罐。

2.精酿也广府

包括无醇啤酒体验+广府传统民俗展演等内容。其中广府传统节目展演有弹唱歌手、乐队岸边演奏经典港乐，水上市集汉服秀、广府舞蹈等节目。

3.水上市集

10条水上小船，搭配鱼灯、五谷、蓑衣等元素营造富有岭南特色的氛围；期间还会有广府舞蹈等民间特色展演。

（二）星厨秀

时间：2022年8月19日-20日

19:00-19:30/19:30-20:00/20:00-20:30

地点：顺德欢乐海岸PLUS购物中心东门广场

亮点：淮安、澳门、扬州、成都、顺德这中国五大“世界美食之都”名厨，将同台开展技艺交流，包括盲盒菜式比拼，一次半命题烹饪挑战等。

（三）“美食大咖说”顺德--世界美食之都IP如何出圈沙龙

时间：2022年8月19日16:00-17:10

地点：国际美食文化交流中心阶梯室

美食行业大咖、平台大咖、自媒体达人等，围绕顺德美食如何挖掘顺德文化、利用服务平台、自媒体等各项资源，出圈顺德，走向世界。

（四）顺德小厨神决赛

时间：2022年8月22日16:00-19:00

地点：顺德欢乐海岸PUS购物中心东门广场

本次比赛限6至13岁的烹饪爱好者参加，不限户籍；选手可以家庭组合的形式参赛，本次比赛以中式烹饪作为比赛内容，总共将有24组选手进入决赛。

活动还将邀请顺德厨师协会名厨现场对参赛选手的菜品进行评比。同时邀请生活技能专家老师，教育孩子常用生活技能，丰富孩子的生活常识。

（五）佛山全民综艺大舞台顺德赛区海选

时间：2022年8月21日19：30-21：00

地点：顺德欢乐海岸PUS购物中心负一层

顺德赛区海选涵盖武术、粤曲、粤剧、舞狮、国潮等具有岭南广府文化元素的非遗主题表演或流行艺术表演。届时将有超过40支队伍同场比拼，晋级队伍将有机会参加佛山市总决赛。

（六）“顺德美食拍起来”短视频征集——通过镜头让世界爱上顺德味

活动时间：2022年8月19日-10月中旬

通过镜头对外展示顺德味，参与者以“顺德美食”为内容创作拍摄短视频，时长要求在2分钟以内。视频内容要体现顺德美食的特色，通过美食，展现顺德的城市魅力和城市形象。

（七）文创IP联名，诠释美食文化新潮流

引入相关IP，诠释美食文化新潮流。finerworld 成立于2018年末，是一个以黑白线条风为基础的IP形象品牌，建立初衷是希望通过生活插画媒介来呈现有趣的品牌基调。本次美食文化周，finerworld以设计师独特设计视觉，为顺德美食、名小吃设计出系列IP，赋予顺德美食灵动演绎，升级顺德美食新视觉，打造更年轻、更好玩、更时尚的美食文化周。

（作者：杨婷)


迪拜美食地图：米其林、古早味、海底餐厅，闯入美食的“一千零一夜”畅游迪拜

作为阿拉伯世界的文化和商业中心，迪拜吸引了来自世界各地的游客和移民，总人口中超过80%是外籍人士。多元的人口造就多元的文化，各种口味的混合让迪拜发展成为一座包罗万象的美食之城。

这个国际化大都市不乏汇聚世界风味的精致之选、中东风情浓郁的传统阿拉伯菜肴，拥有绝美景致的异国餐厅、街头诱人的平价美食也是一道道独特的城市风景线。不妨从这份餐饮版图着手，开启迪拜的美味入口。

跟随最新版迪拜米其林指南，美食猎手们不容错过的“摘星”餐厅

作为最负盛名的美食指南之一，《米其林指南》在2022年登陆迪拜。继首期指南大获成功后，随着今年最新版榜单的发布，更多的新星开始闪耀在迪拜的餐桌上。

去年摘得第一颗米其林星后，Trèsind Studio今年再获二星荣誉。主厨Himanshu Saini被认为是当今印度美食烹饪界最年轻的引领者之一，在他精心策划的菜单上，人们熟悉的印度香料、食材、调味以别样的方式绽放在充满新意的菜品中，为传统印度美食找到了创新的表达方式。尽管餐单会随时节更迭而调整变化，口感酥脆的油炸球（pani puri）始终保留：一口一颗，颗颗有如“美味炸弹”在口中爆开，这道滋味妙极的开胃菜将为Trésind Studio大餐拉开序幕。

20个座位的私密用餐空间内，食客们可以看见主厨和他的团队，在开放式的厨房中有条不紊地准备着一道道充满艺术感的印度美食。最特别的是，餐厅选用阿联酋当地有机、可持续种植的食材，因地制宜地汲取自然中的灵感，将食物中那些极小却优美的元素放大呈现。正如《米其林指南》评价，Trèsind Studio的菜肴优雅、值得品味，既有你熟悉的味道，也有独创的惊喜，你甚至能发现从屋顶露台上刚摘下的香草和鲜花。

在《2023迪拜米其林指南》中，新增了3家米其林一星餐厅——Avatāra,、Dinner by Heston Blumenthal和Moonrise。其中Avatāra在天才主厨Rahul Rana的带领下，将素食烹饪提升到了一个新的水平。虽然这里的每道菜都是纯素食，但厨房里没有洋葱或大蒜的踪影，取而代之的是大自然神奇味道的自然散发，主厨希望通过这样的烹饪方式改变都市人对素食的看法。

Rana来自印度喜马拉雅山麓城市，他根据童年时代的味蕾记忆打造出了一份充满怀旧感的菜单，包含十六道菜的菜单上为每一道食物都注明了成分和来源说明。值得一提的是，米其林将今年的青年厨师奖也花落Avatāra，颁给了以强烈的烹饪个性脱颖而出的厨师Omkar Walve，他将烹制的美食描述为“深情的印度”。

Dinner by Heston Blumenthal是英国名厨Heston Blumenthal在迪拜开启的新篇章，餐厅位于亚特兰蒂斯皇家酒店，时髦的皮椅和华丽的灯光复刻了骑士桥（Knightsbridge）总店优雅上流的氛围。

Heston Blumenthal将当代意趣融入传统菜肴，餐厅供应可追溯至十四世纪的经典英式菜肴，利用现代视角带食客畅游中世纪英式厨房。Dinner by Heston Blumenthal的菜单灵感来自于历史上的重大事件和重要发现，标志性招牌菜品“水果肉”是一道鸡肝冻糕，外观看来像一整只柑橘，“微醺蛋糕”则是一款可追溯到 1810 年的浸烤菠萝甜点。

Moonrise的主厨Solemann Haddad在2022年获得了米其林青年厨师奖，今年，摘得米其林一星的Moonrise再次证实了他的潜力。Haddad从阿拉伯地区和日本的食材、饮食文化中汲取灵感，通过食物来讲述迪拜的故事，让omakase模式突破了常规的用餐体验。餐厅位于谢赫扎耶德路住宅楼Eden House的屋顶，可以俯瞰整个迪拜的朱美拉海滩和城市天际线。食客坐在排成一排的凳子上用餐，每个人都能占据“有利位置”，还能在开始上菜时看到餐台对面精细的摆盘过程。餐厅四面都是光洁的玻璃幕墙，食客可以360度饱览城市风光，让Moonrise的用餐之旅成为一场感官盛宴。

寻味古早之旅，舌尖上的阿拉伯风情

特色美食是本土文化的味觉表达。在迪拜，极具中东风情的阿拉伯菜是不能错过的舌尖体验，从鹰嘴豆泥、库纳法到骆驼奶，只一口就能与阿联酋的文化传统产生奇妙的连接。

坐落于迪拜湾畔的阿法迪历史街区，展示着19世纪中期迪拜老城区的生活风貌。这里的每一条巷道、弯曲的小路和每一座透着阵阵微风的高塔，都向游人讲述着七个酋长国联合建国之前的故事。在阿法迪街区闲逛，如果想找个歇脚的地方，隐藏在小巷里的阿拉伯茶馆（Arabian Tea House）是品尝本地正宗风味的最佳场所之一。这间茶屋的氛围古色古香，风塔式建筑的绿荫庭院别有洞天，随风起伏的白色帐篷和白柳条家具还原阿联酋过去的生活场景，让食客沉浸式感受传统本土美食文化以及人文风情。

阿拉伯茶馆供应150多种香茶和饮料，包括薄荷柠檬茶、茶馆自制的香草水果什锦红茶，还可以品尝到阿拉伯薄饼、鸡肉饭等正宗阿联酋菜式。阿拉伯茶馆如今在阿联酋境内已开设四家新分店，还有一家埃及分店。

在迪拜，阿联酋餐厅数量正在不断增加，Al Khayma Heritage便是其中亮眼的一员。从庭院布置和墙上装饰的灯笼，到茅草棕榈餐垫，店内装潢和阿拉伯音乐让人立刻穿越回到过去的迪拜时光。这里的菜肴采用的是从农场精心挑选而来的新鲜食材，菜单包罗众多特色美食，例如阿拉伯菜式奶酪Sambousa，三种不同类型的奶酪满足所有奶酪脑袋。

Al Khayma Heritage的早餐种类丰富，堪称一大特色，当地炒蛋（beid wa tomat）、香料鹰嘴豆（dango）和甜粉丝炒蛋（balaleet）等都是开启晨间的元气之选。遵循当地的习俗，餐厅的菜也分量十足，适合大快朵颐、尽情享用。

椰林、沙漠、“置身海底“，在风景中用餐

美景和美食皆不可辜负。在迪拜，一些高颜值餐厅不仅能带来唇齿间的满足，也能让眼睛收获惊喜。

棕榈岛亚特兰蒂斯酒店的Ossiano曾多次被媒体评选为迪拜最浪漫的餐厅，Ossiano演绎自英文Ocean，走进酒店大堂，坐两层下沉式电梯，眼前就是落地窗外壮观的海底世界。熠熠生辉的水晶吊灯底下，鳐鱼、鲨鱼和鱼群从餐桌旁悄悄游过，环绕四周的65000多只海洋动物让就餐绝不寂寞。

连续两年摘下米其林一星的Ossiano不仅拥有登上各类旅行手册封面的巨大水族馆墙，还四度蝉联迪拜最佳海鲜餐厅的桂冠，加泰罗尼亚海鲜与海底景致一样令人惊艳。主厨Grégoire Berger对季节、美景和海洋美食有着浓烈的热情，所有食材都从海洋或海岸线50公里以内的地方采集而来，拥有可持续性来源。他将精致新潮的菜肴与传统的法国烹调技法完美地结合在一起，打造出独树一帜的美食流派。在特别的夜晚，现场还会有乐手演奏，让水下宇宙的浪漫一夜更加隽永难忘。

在迪拜，一些开业不久的餐厅凭借靠颜值“吃饭”的实力，一跃而成城中的美味新热点。Tagomago 的名字取自西班牙伊维萨（Ibiza）海岸附近一座如天堂般的岛屿，是一家海滩俱乐部及餐厅，为迪拜著名人造群岛朱美拉棕榈岛带来同样的波西米亚魅力和西地中海风味。Tagomago拥有私属海滩、几处海边休闲吧、一个露台用餐区和美丽的藤架小径，是家庭聚会、娱乐的理想去处。

一会儿身处宇宙，一会儿又潜入深海，当声光电艺术遇上烹饪，究竟会碰撞出什么样的火花？迪拜KRASOTA餐厅将沉浸式餐饮提升到了新高度。 这家美食剧院位于市中心地标酒店（Address Downtown hotel），共设20个专属座位，融合艺术、移动影像和高定佳肴于一体，为食客开启一段独一无二的美食之旅。每一场“大秀” 都包含一道迎宾开胃小菜和多道菜美食，由获奖俄罗斯主厨 Vladimir Mukhin 烹制，再配上好看、有趣的摆盘，享用一顿晚餐就像观赏了一出完整的剧目。

迪拜美食节，全程“吃货盛会”网罗宝藏美食

在过去的十年里，迪拜的餐厅数量倍增，从2013年的约5500家激增至2023年的13000多家，美食版图餐饮行业的扩张速度可见一斑。同时，这里也孕育出中东地区最大的年度美食庆典——迪拜美食节，全方位展示这座城市多样且不断发展的美食版图。在今年四五月份登场的第十届迪拜美食节期间，整座城市变身美食爱好者的天堂，街头美食派对、向导美食之旅、首席大厨主打的烹饪大师课程等活动轮番上演。

对于吃货来说，迪拜美食节期间的各式限量版菜单足以成就一趟专程造访的美食之旅。在让人眼花缭乱的活动中，最吸引眼球的当属迪拜餐厅周，数十家顶级餐厅的主厨们将奉上独家定制菜单，食客有机会以超值价格品味迪拜的多元化美食，在精心营造的味蕾盛宴中将珍品美味一网打尽。

一年一度的迪拜美食节将在2024年四五月如期而至，无论是精品餐厅，还是街头美食，或者低调的宝藏餐厅，想要一站式吃遍迪拜，只须锁定明年的迪拜美食节，准备好随时在街头巷尾的派对中加入这场全城美食狂欢。

图片来源：迪拜旅游局

发布于：北京?