谁说抚顺没有美食！这6道美食小吃个个经典美味，来了不可错过 爆辣美食排行榜前十名

谁说抚顺没有美食！这6道美食小吃个个经典美味，来了不可错过 爆辣美食排行榜前十名， 

谁说抚顺没有美食！这6道美食小吃个个经典美味，来了不可错过

以前的时候总听家里的老人说“能吃是福”，吃得多胃口好在老一辈的眼里是一件很幸福的事情。俗话说“民以食为天”，“食乃天下之根本”，我国是美食大国，饮食文化博大精深，上到各种山珍海味，八大菜系，下至各种美食小吃，可谓是不计其数。有了众多的美食，伴随而来的就是“吃货”，他们对美食没有一丝丝的抵抗力，为了美食可以不远千里万里去品尝，一饱口福，其实这样的人才懂得生活，也是所有人所向往的生活。

对于真正的吃货无论到哪座城市，美景固然重要，但美食绝对排第一。而我国幅员辽阔，是有着14亿人和56个民族的人口大国，并且每个省份每个地方都有着属于自己的特色美食，这正给了像小红这样的吃货寻觅美食的机会。而今天小红为大家带来的是江西抚州的7道美食小吃，每一个都极具特色，个个经典美食，您到抚州一定不要错过。

抚州菜梗

菜梗是江西抚州临川的民间传统特产美食，它还有一个非常好听的名字“相思梗”。菜梗是用芥菜梗为原料，然后使用辣椒、大蒜等食材加上佐料腌制而成，具有麻、辣、鲜、香的特点。应该不少抚州人都知道以前在市区有不少的菜梗摊，大多都是一辆小推车，车上摆放着很多的罐子，而罐子中就是各种口味的菜梗。可以说菜梗是抚州人最喜欢的小菜之一，每每感觉口中无味的时候，来上几根菜梗，真是不错。菜梗不仅仅是餐桌上的一道开胃小凉菜，还有很多人将其作为茶余饭后的小零食。

关于抚州的菜梗还有一个典故，相传在宋神宗熙宁年间，著名的北宋思想家、政治家王安石奉命出任平章事（也就是指的宰相），他很喜欢用家乡的菜梗来招待同僚，因菜梗十分的美味渐渐的就传到了耳朵里，就命其将菜梗进贡到宫里来，神宗尝过知道龙颜大悦御批为“天下一绝”。从此菜梗便名扬天下。

霉豆腐

说到霉豆腐大家是不是小时候对他都并不在意，并不感觉其好吃，但长大之后为了生活在外拼搏，每到吃饭的时候没有辣椒吃什么都不香，这个时候很多人都会想起妈妈做的霉豆腐。而现在在抚州制作霉豆腐的人家少了，基本上都是买着吃。很多抚州人出门工作的时候都会带上些霉豆腐，每到饭点取出一块，然后轻轻地蘸上几口，那种味道就是家乡的记忆。

抚州泡粉

泡粉，可能很多外地人看到不知道是是什么，其实泡粉就是咱们平时经常吃或者见到的米粉。而抚州人的一天多是从一碗米粉开始，这也是抚州人早餐小吃的首选。抚州泡粉好吃其关键就在这“泡”字中，Q弹嫩滑的米粉浸泡在浓郁的骨头汤中，配以特色的猪杂、牛杂或者香菇肉丝、再来上点腌菜、葱花吃起来那才叫一个爽。

一碗正宗的抚州泡粉要具备三大要素，分别是：粉、汤、猪杂，而一碗粉的味道好不好其精髓全在汤中，您到抚州会看到琳琅满目的粉店，而他们每一家都有自己的秘方，尤其是有些有年头的老店，都会藏着老汤，其中绝大部分都是骨头汤为主，但也有使用老鸭汤的，但还是骨头汤的好吃，就这一碗小红能吃到连汤汁都不剩。除了泡粉之外还有炒粉，煮粉，拌粉，汤粉，对米粉的吃法可谓是做到了极致。

临川牛杂

抚州人的饮食习惯多以口味重的辣、咸为主，在抚州众多的美食中，有这么一道香辣鲜美，味道醇厚的美食佳肴，它就是享誉四方的临川牛杂。其集香辣美味于一身，是抚州人对辣最好的诠释。

南丰鱼丝

据说南丰的鱼丝在当地已经流传了上百年的历史，其特点是色泽美观、刀工精细、味鲜滑韧。如果您到抚州，这道美食也是不可错过。

冻米肉丸

冻米肉丸这可是一道再好不过的下酒佳肴了，端上桌来，盘子中一颗颗色白如玉的冻米肉丸，看着就让人食欲大开用筷子夹起一个咬上一口那味道真是绝了，因为它是用猪肉和糯米为原料咬下去有一种很软糯的口感，味道特别的香。

如果您到抚州一定要去尝尝以上这六道美食，尤其是第三个，因为到抚州不吃米粉真是一大遗憾，抚州人早餐以米粉为首选，吃法、味道多样，绝对不会让你失望。除此之外还有南丰蜜桔、南丰水粉、临川藕丝、乐安驴肉、乐安霉鱼、黎川米糖、黎川擂茶、东乡火腿等等，着实不少。看完小红以上介绍的这些美食小吃，您还会认为抚州没有美食吗？如果您也想品尝这些美食，不妨到才子故里抚州一饱口福吧。

发布于：山东


爆辣美食排行榜前十名

爆辣美食排行榜前十名如下：剁椒鱼头、莲花血鸭、毛血旺、水煮肉片、酸汤鱼、辣子鸡、麻婆豆腐、口味蛇、酸笋焖鸭、三头一掌。

1、剁椒鱼头

剁椒鱼头属于湘菜系，在湘赣地区很受欢迎，虽然是一道蒸菜，但味道很辣。剁椒鱼头一般使用鳙鱼鱼头，辣椒选择的是小米辣和朝天椒，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，完全尝不出鱼肉的腥味儿，只有鲜嫩，而且肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

剁椒鱼头将以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”融为一体，风味独具一格，而且使用的油是茶油，香味更浓，整盘菜看上去，在肥美的鱼头之上铺满了青红辣椒，并且闻起来是非常呛鼻的辣味，可想而知有多辣。

2、莲花血鸭

莲花血鸭是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜，由于其色泽紫红油亮，鸭肉脆嫩，味鲜辣可口，备受食客的喜爱，是广为人知的一道辣味菜。莲花血鸭的颜色是辣椒的鲜红和鸭血的暗红混合后的不艳不暗的红；香是鸭肉、鸭血、米酒、辣椒、蒜头经炉火作用互相渗透后的独特香味；味中有辣椒和蒜头的辣，有米酒渗入鲜嫩鸭肉后的甘醇，是纯辣的代表。

莲花血鸭不仅是当地特色菜，还传至湖南永州、广西全州、宁远等地，于是又有了永州血鸭、全州血鸭、宁远血鸭等等做法。

3、毛血旺

毛血旺是川菜的代表之作，光凭外观就可以吓退很多不敢吃辣的人。毛血旺以鸭血为主料，将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后，捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料，接着将切好的鸭血放入其中，烧开后装入盛器，撒入葱花，将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。

满满的一盆毛血旺，除了能看到的鸭血等食材之外，里面就是满满的红辣椒和辣椒油，食材已经被重辣入侵，一口鸭血能直接把舌头辣直。

4、水煮肉毁银片

水煮肉片听起来像是一道清淡的菜肴，但实际上汤红油亮，一上菜就能够看出它的麻辣。水煮肉片是川菜中的著名家常菜，因为肉片未经划油，以水煮熟而得名，这里的水并不是清水，而是油炸锅的花椒、干辣椒，爆炒过的豆瓣酱等制成的底料汤汁。

做出的水煮肉片，上面漂浮的一层辣椒油，色泽诱人，肉片软嫩易嚼，又麻又辣的口感特别下饭，但也真的是特别的辣，很多不能吃辣的人，吃肉片的时候，要在清水中涮一涮，洗掉红油，不然下不去口。

5、酸汤鱼

酸汤鱼是贵州特色菜，也是我国口味最辣的十道菜之一。贵州的酸汤鱼汤底为红酸汤，采用糟辣椒、小番茄和八角、桂皮、草果、花椒、胡椒等烹歼余悄制而成，番茄则令酸汤色泽红润，诱人食欲，糟辣椒鲜辣香浓，酸味和辣味交融，将让辣味充分的释放出来，吃起来的辣味更重。

一盆酸汤鱼，鱼肉在酸汤中已经煮得微烂，舀一勺酸汤，夹一块鱼肉，鱼块肉质鲜美，酸汤酸得恰到好处，混合着调料中的香辣，口感刺激，带来多层次的美味感受。

6、辣子鸡

辣子鸡是一道经典家常菜，在全国很多地方都有，各具特色，辣是共同特点。川味辣子鸡里辣椒、麻椒的香气和辣味渗透进每一块鸡肉，一块鸡丁咬下去的瞬间辣劲四溢；贵阳辣子鸡先用香料腌制鸡肉，再炒辣椒粑，然后一起烹饪，鸡肉和辣椒粑充分融合，香辣可口。

枣庄辣子鸡是氏渣嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒，独有的辣味充斥唇齿之间，吃一块要连呼几口气，以缓解辣味。不管是哪一种做法，共同的特点是里面的辣椒要比鸡肉还要多，吃辣子鸡像是在辣椒里面玩寻肉游戏。

7、麻婆豆腐

麻婆豆腐是我国最辣十道菜之一，是川渝地区的传统名菜。麻婆豆腐食材简单，做法也简单，把豆腐切成小块，把肉剁成肉丁备用，锅里放油，待油温八成热时，放入干辣椒，姜片，花椒和豆腐一起炒，加点豆瓣酱起锅洒点葱花即可。

这道菜色泽淡黄，豆腐表面有一层淡红色的辣油，可以保持豆腐内部热度不会很快散失，豆腐鲜香口感滑嫩兼具吸收调味的能力，辣椒、花椒、豆瓣酱等一系列调味品融合在一起，形成了独特的麻辣风味，入口即化，是嘴巴的冒险也是味蕾的享受，回味无穷。

8、口味蛇

湖南地道美食口味蛇，是湘菜中辣菜的代表，也是我国最辣的菜肴之一。口味蛇源自于湖南宁乡，以本地特产的王锦蛇为主要食材，成菜红艳火辣，汤汁神秘而鲜辣，蛇肉肥美而韧劲十足，滋味鲜美。

口味蛇的辣和别的菜不同，是从舌头辣到胃里，经历了三次用辣技艺变革，先是在茶油、蒜子、老姜爆过的蛇肉中放一把干辣椒粉煨煮收汁吃，后用新鲜的尖红辣椒一切两段煨着吃，近两年厨师们又玩出个青椒焖蛇，青椒的清香辣再次激活了人们的味蕾，成为湘菜馆的招牌菜，火爆流行。

9、酸笋焖鸭

酸笋焖鸭是粤菜中少有的辣味菜肴，也是我国最辣的十道菜之一。酸笋焖鸭是广东韶关南雄一带的客家风味名菜，是一道独具特色的美食，以其酸辣口感和丰厚的鸭肉而脱颖而出，品尝这一美味，不仅是一次味蕾的盛宴，更是对南雄美食传统的尊重和传承。

酸笋焖鸭是用新鲜鸭肉拌着酸笋、辣椒，先炒至金黄，再焖至烂熟，酸笋的酸味和辣椒的辣味都完全渗入到鸭肉里面去了，端上来的时候只闻得一阵香辣的味道，尝起来非常的多汁多味，滋味无穷，属于越吃越辣的菜。

10、三头一掌

浙菜给人的感觉是讲究原汁原味，口味清淡鲜美，但浙江衢州却是例外，衢州有“小四川”之称，是浙江省最能吃辣的小城，三头一掌就是代表菜。三头一掌即鸭头、兔头、鱼头和鸭掌，是一道卤菜，既是小吃，又是菜肴，与南粤烧卤不同的是，此卤为辣卤，食材在卤汁中入味，也因此形成了衢州特色。

三头一掌最大的特点就是辣、咸、鲜，兔头肉质细腻、疏松，鸭头和鱼头都有独特的鲜味，鸭掌则嫩滑可口，整道菜色泽鲜艳，口感丰富。?