保存小米椒，直接放冰箱就错了，学会这2招，放一年和新鲜的一样 “养胃高手”不是小米，而是它，健脾胃益五脏，夏天遇到使劲吃

保存小米椒，直接放冰箱就错了，学会这2招，放一年和新鲜的一样 “养胃高手”不是小米，而是它，健脾胃益五脏，夏天遇到使劲吃， 

保存小米椒，直接放冰箱就错了，学会这2招，放一年和新鲜的一样

今天花5块钱买了这么多的小米椒回来，最近的小米椒啊，价格还是比较便宜的，记得在我们这里，每一年过年的时候，小米椒都卖到了十几二十块钱一斤，最高的时候价格达到了30。

那么对于无辣不欢的人来说，没有辣椒的菜怎么吃都不香，而过年的时候价格比较贵，又不舍得买，因此呢，不每年这个小米椒大量上市的季节，我都会囤上许多，这样一来到过年的时候都能吃上新鲜的小米椒了，而且呢，价格也便宜，比到时候大棚里面的小米椒吃起来口感也更好。

但是很多人都不知道小米椒怎么保存，一般都是直接放冰箱，但是那样保存出来的小米椒要么都已经干瘪了，要么呢已经吃不出辣椒味儿了。

今天教你一招，保存一年都还新鲜，吃起来口感和新鲜的一样，颜色也不变。大家好，这里是百变小厨房，首先我们把准备好的辣椒将里面进行一下挑选，把坏掉的、有虫眼的、不好的辣椒挑选出来，因为像坏掉的辣椒，它不仅没办法保存，而且也会影响到其他的辣椒的保存时长。

除此之外，也要把有虫眼的辣椒挑选出来，有虫眼的辣椒也很难被保存。全部挑选好后，现在我们进行下一步操作，没想到我买的这个小米椒还是很好的吗？没有一个是坏掉的。

生活中很多人在保存小米椒的时候，或者是其他辣椒的时候，都会选择把后面的这个辣椒把给去掉，那样的话就不对，因为我们的辣椒把直接去掉后啊，里面的水分就会流失，这样一来辣椒就不新鲜了，放的越久越难吃，这就是为什么你保存的辣椒不好吃的原因所在了。

正确的做法是这个辣椒把我们要去除，但是呢，去除的时候也是有方法的，并不是用手去把它完全掰掉，而是用剪刀沿着的这个根部将它剪掉，要把这个把留在上面，这样咱们的辣椒才是一个完整的辣椒，既可以防止辣椒脱水，同时还可以防止空气进入到辣椒的内部，因为只有我们的辣椒保持完整性，这样的辣椒才可以保存更长的时间。

每一个辣椒我们都要把它的顶部剪掉，这样在后期保存的过程中也更加的方便。因为一般情况我们发现啊，每一次辣椒要坏要烂的时候，就开始从这个根部开始腐烂变坏，我们这样把它剪掉的话，也有利于辣椒保存更长的时间。

剪好的辣椒把它放进碗中，一下子就全部弄出来了，这个时候我们往里面加一点盐，再加一点点食用小苏打，然后加入清水进来。用手轻轻的搅拌搅拌。

让食用盐和小苏打充分的溶解在水中，我们的小米椒虽然它非常的辣，但是也要长虫子，同时呢，也会喷洒农药，并且它的表面也有大量的脏东西，像这个辣椒你看看非常的脏，我们用手一搓它就能搓掉，所以说呢，想要辣椒保存的时间更长，我们需要先把辣椒表面的脏东西去除干净。

如果这些脏东西不去除干净的话，咱们的辣椒也保存不了多长时间，并且这些脏东西也会加速辣椒的腐烂。

搅拌均匀后，我们把辣椒放在里面浸泡10分钟，10分钟后，现在我们的辣椒就已经浸泡好了，可以看到被浸泡过的辣椒上面的脏东西我们用手轻轻一搓就掉了，现在呢，我们就一个一个的把辣椒清洗干净。

相信很多朋友看到这里就知道为什么我们的辣椒把不能去掉了吧，因为如果我们从根部将辣椒把全部拔掉的话，这样一来我们在浸泡的过程中，脏水也会进入到辣椒的内部，这样一来我们的辣椒就越洗越脏了，表面上看起来洗的非常干净，实则呢，里面却非常的脏，反而不利于辣椒的长时间保存。

洗好的辣椒我们给它控水，放进另一只盆子里面看一看。洗完辣椒的这个水真的非常的脏，里面有许许多多的黑点点，还有一些虫卵，所以呢，把辣椒洗干净是很有必要的。

接下来继续换两到三次清水，将辣椒彻底的冲洗干净，这个时候我们再来洗辣椒的时候，直接用手这样抓一抓就可以了，因为之前那一次洗的时候，我们是一个一个仔仔细细搓洗的，现在主要就是把表面的食盐，还有使用小苏打完全冲刷干净即可，像这样我们的辣椒就完全洗干净了。

洗干净的辣椒我们控水，将它摆在大一点的木板上，将辣椒均匀的铺开铺散，这样可以有助于表面的水分更容易更快的被晾干。

我们要知道，不管保存什么食物，什么食材，水分是最大的敌人，有水分的话，不管是什么东西都特别容易烂，特别容易坏，辣椒也是如此。想要辣椒保存更长的时间，那么就一定要保证辣椒是一个非常干燥的状态，上面不含一点点水分哦。

那么想要辣椒晾的速度快一点，我们也可以用厨房纸巾把它表面的多余的水分先吸收一部分，这样呢，晾晒起来就干的更快了，因为我们要保存新鲜的小米椒，所以呢，不建议大家放到太阳下面去暴晒，晒干水分哦，而是要放到阴凉通风的地方，让它表面的水分晾干就可以了。

接着准备两个塑料瓶子，还有矿泉水的瓶子，最好了，自己家喝了的，我们只需要用水简单的冲洗一下即可，水不需要灌满，灌上一点点就可以了。

然后盖上盖子，这样不停的晃动两下，把瓶子里面清洗干净，接着打开盖子，将里面的脏水倒掉，然后我们铺上一张纸巾，把瓶子倒立放在上面，将里面的水分完全控干，这个时候辣椒上面的水分已经完全晾干了，现在我们就可以开始来进行保存了。

我们先把这些辣椒全部抓起来，把它装进一个大盆子里，这个盆子一定要干燥，无水无油。现在我们往里面加一点点平时炒菜用的食用油，熟的生的都可以，但一定要是完全晾凉的油，不需要太多，一点点即可。

然后用手抓拌均匀，让每一根辣椒上面都均匀的裹上一层薄薄的食用油。食用油在生活中的用处主要是用来炒菜烹等，同时还可以让我们菜的颜色看起来更加的好看。

但是保存辣椒的时候加一点食用油，这样可以让食用油在辣椒的表面形成一层油膜，也可以叫做保护膜，而这一层保护膜就可以防止辣椒里面的辣味儿以及它的营养成分和水分流失，同时还可以隔绝辣椒和空气进行接触，可以长时间保存辣椒不变色，同时呢，还可以延长辣椒的保质期，防止空气中的水分进入到辣椒内部。

抓拌均匀后，我们可以看到每一粒辣椒都红红的，并且表面非常的富有光泽，像这个样子就可以了。

接着我们把刚才准备好的两个塑料瓶取过来，把这些辣椒一个一个的放进塑料瓶子里面，装到这个八九分，装到九分满的样子就可以了，全部装好后。

到现在我们给它把盖子拧紧，这个时候我们就可以把它放到冰箱里面，一定要放到冰箱的冷冻室哦。很多朋友可能就会有疑问，把它放到冷冻室里面，那我们的小米椒会被冻在一起嘛？

你们放心，绝对不会冻在一起的，因为我们表面裹了一层薄薄的油膜，这样就可以防止咱们的辣椒在冷冻的过程中会粘黏在一起，以这种方式保存的辣椒，我们别说放上一整年了，就是再放久一点都没有任何事情。

那么像这个就是我去年种的辣椒，到目前为止已经是一整年的时间了，之前呢是重了3斤左右，现在可能就只剩下了两三两的样子，而且我们可以看到，虽然是7年的的这个时候让它保存的，但是依然可以发现这个辣椒它是粒粒分明的，根本没有粘连在一起，每次我们要用的时候，用多少拿多少。

看看这个小米椒的样子，是不是和新鲜的一样，没有出现干瘪脱水的这种情况，现在我们直接拿菜刀用的时候根本不用解冻，直接开始操作，把它的根部切掉即可，而且我们可以看到以这种方式保存出来的小米椒，它粒粒分明，接着我们再把它切成辣椒圈，然后就可以用它来烹饪我们喜欢的美食了。

看一看这样切出来的辣椒是不是没有出现干瘪的情况，非常的水润，就像我们的新鲜辣椒一样。由此可见，这个保存小米椒的方法真的特别的管用，你也赶紧试一试吧。


“养胃高手”不是小米，而是它，健脾胃益五脏，夏天遇到使劲吃

“养胃高手”不是小米，而是它，健脾胃益五脏，夏天遇到使劲吃

现在的人们，生活压力太大了，而且越来越多的美食上市，总想都尝尝，除了平时在家做饭之外，还喜欢点外卖、逛夜市，油腻食物、辣味食物、甜品等等，哪一样都会对肠胃造成一定的负担。

所以说，现代人养胃是重点，很多人表示养胃就吃小米，这是很好的养胃食物，物美价廉。但实际上，“养胃高手”不是小米，而是它。

它就是山药，山药是药食同源的东西，营养价值极高，老少皆宜。

常吃山药，可以起到健脾养胃、补益五脏等效果，是众所周知的滋补佳品。价格也便宜，口感软糯清香，怎么做都好吃，熬粥、炒着吃、做山药泥等等，大人孩子都喜欢，夏天遇到使劲吃。

【山药粥】

食材：山药、大米、枸杞

1、准备一把大米，将其淘洗干净以后，直接倒入锅中，然后添上适量的清水，大火煮开以后改为小火。

2、趁着煮大米的时候，把山药冲洗一下，然后将其削皮后切成小块，等大米粥大火煮开改为小火之后，就可以把山药倒进去了，继续煮半个小时以上，直至把大米和山药全部煮烂，最后把枸杞加进去，搅拌均匀就可以开喝啦。

【南瓜烩山药】

食材：山药、南瓜、豌豆、玉米粒、盐、鸡精、水淀粉

1、准备一块山药，削皮之后冲洗几遍，然后切成小块备用，南瓜也是要削皮，然后去掉瓤子，清洗干净，切成小块。

2、紧接着，把山药和南瓜，均匀的摆放在盘子里，然后把豌豆和玉米粒清洗干净，混合好之后摆放在中间即可。接下来放入蒸锅，添上适量的清水开始蒸，大火烧开后继续蒸20分钟左右，就可以出锅了。

3、准备南瓜的时候，剩下的边角料不要扔掉，一起放在锅子里蒸熟，然后取出来捻碎，倒入锅中。加上1碗清水开始煮，煮开以后加上盐和鸡精调味，然后少量多次淋入水淀粉，直至汤汁浓稠以后，就可以淋在山药和南瓜上了，色香味俱全，端上餐桌开吃吧！?