【香约庆阳 包容天下】小木耳大产业 在庆阳西峰实现亿元产值 木耳是肝病的“发物”吗？提醒：这些食物需要远离餐桌

【香约庆阳 包容天下】小木耳大产业 在庆阳西峰实现亿元产值 木耳是肝病的“发物”吗？提醒：这些食物需要远离餐桌， 

【香约庆阳 包容天下】小木耳大产业 在庆阳西峰实现亿元产值

中国经济网庆阳6月18日讯（记者宋雅静）近日，由中共庆阳市委宣传部、庆阳市文旅局主办，中国甘肃网承办的“香约庆阳·包容天下”2024全国百家网络媒体庆阳行活动采访团走进庆阳市西峰区。这里的“三元双向”农业将小木耳做成大产业。

木耳菌棒装袋自动化生产线。中国经济网记者宋雅静/摄

庆阳是农耕文明之源，有着悠久的耕种历史，近年来，庆阳市结合实际探索推广“三元双向”循环农业，在黄土大塬尝试农业种养殖新模式，实现环境友好型发展。

“三元双向”循环农业模式是以种植业、养殖业、菌业产生的废弃物作为资源在三个产业之间双向闭合循环利用的绿色生态农业模式。

木耳菌种研发重点实验室中的实验设备。中国经济网记者宋雅静/摄

庆阳市按照“保粮、扩畜、提果、增菜、养菌、优药”的工作思路，突出农业废弃物资源化利用，大力发展“三元双向”循环农业，做大种植业基础、做强畜牧业牵引、做优菌业循环纽带，加快构建现代绿色低碳循环农业产业体系。

简单来说，“三元双向”农业就是第一代的废弃物是第二代的原材料，第二代的原材料又成为第一代的废弃物，周而复始循环利用。比如，庆阳的小麦秸秆、苹果枝条就是我们生产木耳菌棒的重要原材料。”庆阳晶晶生物科技有限公司董事长王振宇如是说。

庆阳晶晶生物科技有限公司是西峰区招商引资项目，公司2022年8月签约落地，2023年4月正式投产。基地采用国内领先的液体菌种发酵培养技术，结合自主知识产权的专用培养架及净化系统，实现了全自动、一体化生产，年生产菌棒2500万袋。

菌棒发酵仓库。中国经济网记者宋雅静/摄

今年，通过设施设备扩容，该公司将实现年产菌棒5000万袋。

王振宇表示，之所以选择在庆阳投资，是庆阳发展“三元双向”农业的决心吸引了他们。“三元”中有“一元”是菌业，也是庆阳要大力补齐的产业。他们发展木耳菌棒产业，也顺应庆阳农业产业发展形势。通过公司生产木耳菌棒为庆阳及其周边木耳种植户提供了稳定货源，促进了庆阳木耳产业发展，最终在”三元双向”农业体系中实现共赢。

西峰区农业产业化发展中心主任王宝军说，黑木耳菌源厂对西峰区13.1万亩苹果约0.6万吨冬春剪废枝杂木进行废枝利用，作为菌棒原料，实现种植业与菌业闭环发展。同时，正大养殖1.2万头猪的粪水也可为种植业生产提供底肥，实现养殖业与种植业的循环发展；将冬春剪苹果废枝杂木作为黑木耳菌棒生产基料，对废渣菌棒通过有机肥加工进行还田利用，实现种植业与菌业循环发展。

今年，西峰区将继续推动食用菌产业提档升级。坚持“做大总量、提高质量、科技支撑、龙头引领”，进一步扩大基地规模、延长产业链条、提高产业质效。建成鄢旗坳、司官寨百亩食用菌生产基地2处，新建标准化、数智化香菇生产大棚300座，建设菌种综合研发中心、数智化香菇种植基地和农业废弃物集中处理中心，推动食用菌产业全产业链发展。年内菌棒产量达到5600万棒，食用菌产量5400吨，实现产值2亿元以上。

（责任编辑：杨淼）


木耳是肝病的“发物”吗？提醒：这些食物需要远离餐桌

老王从年轻的时候就喜欢喝酒，每天吃饭都要整点酒喝，后来在医院检查诊断为酒精肝，之后老王的老伴就对他每天的饮食严格把关，很多食物都不敢给他吃，怕伤肝。听说木耳是肝病的“发物”，吃多了会伤肝。用手机一搜发现确实有因为吃木耳引发肝衰竭的新闻。于是陪老王到医院复查的时候，特意询问医生。到底肝病人群能不能吃木耳？哪些食物需要管住嘴呢？

木耳是肝病的发物吗？

中医认为木耳可补中益气、润肺止咳等，不仅可改善气血亏虚导致的头晕头痛，还可用于肺热咳嗽的辅助治疗。木耳是菌类，营养丰富，富含多糖、蛋白质、胡萝卜素和铁等营养物质。但是可以确定的是，木耳并没有我们常说的“发物”会导致疾病加重或延迟愈合的作用。而新闻中所说的木耳导致肝衰竭，是因为泡发时间过长或泡发温度过高，导致木耳滋生椰毒假单胞杆菌，而这种细菌会产生米酵菌酸。米酵菌酸耐热性高，不容易被高热破坏，摄入过多会引发中毒，轻者出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐的症状；重者则可能出现肝衰竭、肝昏迷、中枢神经麻痹，甚至因呼吸衰竭而死亡。

所以木耳、银耳等泡发的食物，需要注意泡发的方式，一般选择与室温相同的水温泡4小时左右即可，不可泡发时间过长。此外，一般建议可以把木耳完全泡发以后煮熟食用，这样既可以保证木耳中的营养价值，又不会刺激我们的胃黏膜。

医生提醒：肝病人群以下食物需要远离餐桌

1）酒

酒精伤肝，这应该是众所周知的事情了。但是还是有些肝病患者以为喝少点就没事。其实无论喝的酒精再少，都会对肝脏造成损伤。所以肝病患者为防止病情加重，应该戒酒。

2）变质、发霉的食物

有些人比较节俭，可能会将食物放置到冰箱后很久才吃完，但是食物放置过久，就跟木耳、银耳、腐竹等食物泡发过久一样，很可能会有细菌、真菌滋生，而这些病原菌不仅仅会自身伤害我们身体，还会产生毒素。尤其是像玉米、花生等食物，里面就可能会有黄曲霉菌，黄曲霉菌产生的黄曲霉素也会对肝脏造成损伤。所以如果食物放置过久或已经发霉，即使是没有发霉的部位也不要吃了。

总结

肝病患者的饮食应该以清淡滋养、营养搭配，也要根据自身的实际情况进行选择，想要肝脏好好的，饮食中要避免食用过期、发霉的食物，戒酒，不要滥用药物，谨遵医嘱，不要盲目照搬别人的观点。

参考文献：

[1] 明洪莉. 非酒精性脂肪性肝病饮食健康需求及护理管理方式研究[J]. 中国卫生产业,2017,27:8-9.

[2] 《全国爱肝日：护肝最应警惕“祸从口入”》.环球网.2016.03.18

（文中部分图片来源网络，版权归原作者所有，在此对图片作者表示感谢，如您发现有任何侵犯您版权的情况，请联系我，我将删除。）

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