青椒别只知道和肉炒了,和“此菜”一起炸,家里小吃不用买了! 一对老夫妻经营的德宏小吃店,面条都是自己做!
青椒别只知道和肉炒了,和“此菜”一起炸,家里小吃不用买了! 一对老夫妻经营的德宏小吃店,面条都是自己做!,
青椒别只知道和肉炒了,和“此菜”一起炸,家里小吃不用买了!
青椒别只知道和肉炒了,和“此菜”一起炸,家里小吃不用买了!青椒是一道比较常吃的食材之一了,青椒的维生素含量丰富,吃法也很多,可以凉拌、炒、煮、腌制等,平时一般都是用来当做配菜烹饪,比如常吃的青椒肉丝,或者青椒炒回锅肉等,味道也非常不错,但吃腻了这些菜,换个方法来做,也是非常不错的,不再和肉搭配了,和此菜一起做更好吃,这道菜就是大家爱吃的土豆,做法也是非常简单的,出锅后不但可以当菜肴吃,还是一道非常不错的小吃,一起来看看吧!
首先准备好青椒,然后再准备好土豆,平时都是青椒炒土豆丝,但这道美食做法比较特别,首先把土豆放在锅里蒸熟,然后再把土豆捣成土豆泥,锅里放油,放入葱花、酸萝卜丁、捣好的土豆泥炒均匀,最后放盐出锅。
土豆泥炒好后,再把青椒清洗干净,然后切一个小口,把青椒里面的籽全部拔出来,再把炒好的土豆泥塞在青椒里面,再调上一碗鸡蛋面糊,锅里放入油,油烧热后,把塞好土豆泥的青椒放在面糊里面裹一下,再放进油锅里。
炸到表面金黄,青椒也炸熟了,再用一个漏勺把青椒从锅里捞出来沥干油,然后放在盘子里,再准备好一些番茄酱,把炸好的青椒蘸上一些番茄酱,非常的好吃,外脆里嫩。
青椒这么吃,很多人都没有吃过,但比平时吃的薯条、炸鸡腿这些小吃好吃多了,而且还都是蔬菜,大人小孩都爱吃,家里的零食也不用花钱买了。
一对老夫妻经营的德宏小吃店,面条都是自己做!
一招鲜小吃店(德宏味道)
尝鲜餐厅 | 大观商业街
傲客自费试吃第1070家 尝鲜评级通过第582家
无论何时,父母和孩子之间永远有一根看不见的线互相羁绊着。小时候,我们围着大人撒娇、讨糖吃,长大后才明白,是父母一生都在围着孩子转。
一招鲜是一对年纪和我父母相仿的德宏芒市夫妻经营着,面相和善。小店收拾得十分立整,透亮的玻璃餐具,光洁的调料区,爱干净好像是他们那一辈人都有的美好品质。
问起为什么把小店开来昆明,叔叔阿姨会像熟人一样和你拉家常:“孩子在昆明工作,我们也就来了昆明”。简单一句话,包含着多少家人之间的守望相助。
虽然是一门营生,但他们把对自己孩子的关心也分给了在外打拼的人们一份。
店里的面条每天新鲜自制、酸笋这样的佐料也都是从德宏运来昆明。让我们在忙碌之余,就算吃一碗简单的汤面,也可以和爸妈说今天有好好吃饭。
德宏的早餐擅用各种佐料,汤底不见得要多浓厚,各色佐料一加就有绝伦的味觉感受。
其中柠檬和木姜子最为灵魂,用小刀轻轻刮下木姜子粉末,独特的馥郁芳香扑鼻而来,再加上柠檬清新的酸,唤醒一天的好胃口。
自己做的面条果然更筋溜些,就算久泡一会儿,也不会变坨。搅拌搅拌,裹上香菇卤肉、一片薄薄的烧肉,面条爽滑,卤肉浓香。剩下的汤水酸香解腻,能比往常多喝上几口。
油面原是缅甸的特色,德宏地处中缅边境,饮食习惯也受到影响。缅甸油面还会加上香酥的干脆面,更强调口感。德宏的油面更强调肉酱和烧肉对面条的调味。
油面相比汤面更油润,更挂得住味儿也更筋道。哪怕不额外加入佐料,丰润的肉香也足够包裹住每一根面条。如果你爱吃卤面也一定会爱上这碗德宏油面。
德宏人对饵丝的热爱不亚于米线之于昆明人,甩一碗饵丝,是德宏人早起的动力。对于离家在外,想念家乡味的德宏游子来说,储存时间更久一些的泡饵丝是不二选择。
凉水提前浸泡几小时后的饵丝,在滚汤中汆烫几分钟,性状和新鲜饵丝相差无几。悠悠米香在汤底的油香之后徐徐透来,纤细软糯但口感扎实,比汤面更容易获得满足感。
同为饵类的大救驾是一招鲜点的特色,但更准确来说大救驾是腾冲的特色,也叫腾冲炒饵块。德宏和腾冲不仅地理位置上离得近,文化经济上也有着紧密的联系,饮食上自然也有着很多共同点。
一招鲜的大救驾料给得很足,番茄粒、白菜和胡萝卜增加了饵块的湿润度,不至于吃起来干巴,鸡蛋酸菜增香,很家常安心的味道。只不过腾冲饵块很薄,软糯的口感会折损一些。
手打牛肉丸子也是店里自己做的,将肥瘦有致的牛肉反复捶打成细密的肉泥,手挤成圆子,汆烫变熟,简单调味后加入灵魂薄荷。
丸子口感软嫩又不失弹性,恰到好处的油润度,配合酸辣开胃的糟辣子酱,是空口吃也蛮不错的特色小食。
再来一碗餐后甜品,紫米和西米紧致弹滑,芒果用的是当季的鹰嘴芒,有着浓郁的香气和较高的甜度,加上甜蜜的椰汁和醇香椰丝,真是碳水和糖分爆表的一天!
胃已经叫嚣着吃不下的时候,阿姨送来了小碗甜白酒给我们品尝,是自己用酒曲自然发酵后酸甜的口味。
在我老家,妈妈一直就是这么做甜白酒的,离开家这么多年,还是第一次在外面尝到这口不加科技的妈妈味道。
在一招鲜,已经不只是吃碗汤汤水水饱腹那么简单了,似乎一直被一股叫做亲情的力量牵引着,感受着这对芒市夫妇对孩子的牵挂和爱,感受着他们对食物的一片真心,自己也会因此感到无比幸福。
阿嬷傣味牛肉丸 | 和平村
德宏小肥油烧烤 | 近华浦路
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