2023中国南京美食节暨秦淮小吃市集正式开幕！ 聚焦“广府河粉”，广州市广府风味小吃技能竞赛启动

2023中国南京美食节暨秦淮小吃市集正式开幕！ 聚焦“广府河粉”，广州市广府风味小吃技能竞赛启动， 

2023中国南京美食节暨秦淮小吃市集正式开幕！

10月27日下午，由南京市商务局、秦淮区人民政府主办，市文化和旅游局、市农业农村局、市市场监督管理局、南京广电集团大力支持，南京广电十八频道、南京餐饮商会，夫子庙-秦淮风光带管委会、各区商务局，抖音生活服务、美团、阿里本地生活承办的2023中国南京美食节暨秦淮小吃市集在秦淮区夫子庙北门广场正式开幕。

本届美食节将“秦淮小吃”作为南京城市美食品牌进行重点打造，为餐饮业的繁荣发展赋能增效。

先期举办的“秦淮小吃”遴选活动，经过专家评审、结果公示等环节，产生了63道“秦淮小吃”单品代表，在开幕式现场予以发布，特别呈献给广大美食消费者。

另外，还组织开展了“秦淮小吃”技能竞赛，41家企业、74道经典秦淮小吃同台竞技，最终南京大牌档的金牌蜜汁藕、小厨娘的小笼包等荣获“秦淮小吃经典奖”，莲湖糕团、六华春烧饼等荣获“秦淮小吃特色奖”，鸡鸣汤包、李记锅贴等荣获“秦淮小吃风味奖”。

开幕式现场，为技能竞赛优胜代表进行了授牌。

为进一步向全国各地游客推广南京美食，本次美食节特别推出6条南京特色美食CITYWALK打卡路线，也在开幕式上正式发布。

在随后的一个月内，将会采取线上线下结合打卡赢取奖励的形式，鼓励更多的南京市民和外地游客，参与到6条线路60家餐饮店的打卡互动中。

开幕式上，各大平台也推出促进餐饮消费的举措，为消费者发放餐饮大礼包。抖音生活服务推出“风味南京”餐饮促消费活动，美团外卖推出“美好生活节”餐饮促消费系列活动，组织达人探店，营造城内美食热点，带动餐饮消费。

阿里本地生活发布了《南京到家美食大数据洞察报告》，对南京餐饮现状做了深入解读，对消费趋势做了前瞻预测。

现场还设置了秦淮小吃市集区，参加商户除了永和园、绿柳居、蓝老大、黄勤记等传统老字号小吃名店，还有以三姐酒酿为代表的新式网红小吃。

口味的交融、传统与时尚的碰撞，相信市民能品尝到全新的“秦淮小吃”。

2023年美食节系列活动将持续到今年12月底，期间还将推出南京美食文化专题讲座，邀请专家讲述南京人的饮食文化、南京菜的历史演变，开展“我们都是小厨神”系列活动，让年轻一代和在校学生了解南京美食、感受南京文化。

校对 王菲

发布于：江苏


聚焦“广府河粉”，广州市广府风味小吃技能竞赛启动

新快报讯 记者杨喜茵报道 2022年广州市广府风味小吃技能竞赛暨第三届“青年粤菜师傅”创新创业竞赛16日在广州正式启动。据悉，本次竞赛将于11月份在增城区正果镇正果老街举行，届时，来自各区的优秀粤菜师傅代表和粤菜创新创业项目将齐聚一堂，为争夺最终荣誉而战；同时，现场将最终开展“粤菜师傅”工程及粤菜文化展示、国家级非遗项目沙河粉制作传统技艺及创新做法展示、增城区餐饮美食协会及区级非遗传承人展示等系列活动。

首设风味小吃赛道

打造广府河粉小吃品牌

本次竞赛以“广府风味传承粤菜文化 青创力量助推乡村振兴”为主题，设置了广府风味小吃组、创新组、创业组三个竞赛组别。其中首创广府风味小吃组，旨在借鉴“兰州拉面”“沙县小吃”等特色小吃产业发展的成果经验，打造以“广府河粉”为重点的广府风味小吃品牌，以小切口推动粤菜产业大发展。

广府风味小吃技能竞赛制定原料作品为沙河粉，沙河粉传统制作技艺列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。广州市职业能力建设指导中心主任尹伊介绍，广府风味小吃技能竞赛要求参赛选手在90分钟的比赛时间内独立完成1款指定原料作品和1款自选面点作品，评委根据评分标准对参赛作品进行评分。参赛选手的最终成绩按照指定原料作品、自选作品和现场操作三个模块组成，每个模块满分均为100分，各模块独立评分后，按照指定作品40%、自选作品40%、现场操作20%的分数比例，计算出参赛选手的最终成绩，并按照成绩由高到低排列，评选出广府风味小吃组最终名次。

多重帮扶大礼

助力粤菜师傅成长成才

需要注意的是，本次竞赛不接受个人、企业、行业直接报名，所有参赛选手必须由各区推荐参赛，其中广府风味小吃组的参赛选手由各区人社部门遴选推荐，创新组、创业组参赛选手由各区团委选定推荐，凡符合各组别参赛条件且有意向参赛的选手和企业可向相关单位咨询、报名。

据广州市人力资源和社会保障局职业能力建设处处长张碧儿介绍，本次竞赛风味小吃组以中式面点师国家职业技能标准四级（中级）、创新组以中式烹调师国家职业技能标准四级（中级）进行赛题开发，竞赛以实操方式展开，不单独设置理论知识笔试，理论知识内容融入实操技能中进行考核。实操模块总分100分制，60分（含）以上为合格，合格就可获得四级技能等级证书。

此外，各竞赛组别设“羊城工匠杯”金奖1名、授予各项目一等奖获得者，由市总工会颁发证书。

在扶持方面，主办单位将举办创业训练营，提供商业计划书制作与路演技巧、企业运营管理等培训辅导服务，帮助创业组参赛选手创业能力；赛后，主办单位将为有创业意愿的获奖选手对接地王广场，提供1-6个月不等的免租场地支持，对接20-100万不等的银行授信额度支持，依托广州市粤港澳大湾区青年家园，组织竞赛成果展和粤菜文化交流等系列活动，强化竞赛成果转化。

审发：陈志龙 编辑：曾贵真 校对：楚晓庆

发布于：广东