入秋后，安排八道家常菜，适合中老年人，营养健康，每天不重样 末伏10天，建议中老年人：多吃3鲜，少吃2样，不做2事，健康入秋

入秋后，安排八道家常菜，适合中老年人，营养健康，每天不重样 末伏10天，建议中老年人：多吃3鲜，少吃2样，不做2事，健康入秋， 

入秋后，安排八道家常菜，适合中老年人，营养健康，每天不重样

大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。中老年人的身体状况，随着年龄的增长，各项机能都在退化，消化系统减弱、新陈代谢减慢、牙口不好、食欲不振、肠道蠕动减慢等，导致营养补充不够全面，身体素质会变得越来越差。进入秋天之后，气温降低，食欲会比夏天的时候好很多，建议安排这八道家常菜，非常适合中老年人，营养健康又好吃，每天安排一道，一周不重样。

一、虾仁蒸蛋

准备食材:虾仁，鸡蛋，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入姜丝、葱段腌制十分钟。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅散，再放入虾仁，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

3、起锅烧水，虾仁鸡蛋液冷水上锅蒸十分钟，蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，淋入蒸鱼豉油即可端上桌开吃。

二、清蒸排骨

准备食材:排骨，蒜末，葱花，姜片，葱段。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，放入水中浸泡半个小时，泡出血水后沥干水分，再用厨房纸吸干多余的水分。

2、排骨放入蒜末、葱白、食盐、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、把腌制好的排骨放入蒸碗中，冷水上锅蒸半个小时左右。

4、排骨蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

三、山药蒸牛肉

准备食材:山药，牛肉，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，浸泡出血水，再清洗干净沥干水分，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。

3、山药牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

四、海带黄豆排骨汤

准备食材:排骨，黄豆，海带，姜片，葱段。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、黄豆清洗干净，提前浸泡一个小时。海带泡发后清洗干净，切成小块备用。

3、将排骨、黄豆、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。

4、时间到，再放入海带继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

五、西葫芦炒鸡蛋

准备食材:西葫芦，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、西葫芦表面撒上食盐，搓洗干净后切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入西葫芦翻炒一会儿，炒软后倒入鸡蛋翻炒均匀。

4、食材炒熟后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

六、西兰花炒虾仁

准备食材:西兰花，虾仁，蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入虾仁翻炒一会儿，炒熟后放入西兰花到炒均匀。

4、最后加入生抽、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

七、秋葵炒鸡蛋

准备食材:秋葵，鸡蛋，葱花。

做法步骤:

1、秋葵放入盐水中浸泡片刻，焯水煮至断生，然后斜切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入秋葵翻炒一会儿，然后倒入鸡蛋翻炒均匀。

4、最后放入生抽、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

八、丝瓜炒肉

准备食材:丝瓜，瘦肉，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。丝瓜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。

2、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入丝瓜翻炒，炒软后放入肉丝翻炒均匀。

4、最后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。


末伏10天，建议中老年人：多吃3鲜，少吃2样，不做2事，健康入秋

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末伏，是中国传统二十四节气之外的一个特殊概念，属于三伏天的一部分，主要用来描述夏季最热的一段时间。三伏天包括初伏、中伏和末伏，是根据夏至后的日子来确定的，通常认为是一年中气温最高、湿度最大的一段时间。

末伏是三伏天的最后一段，一般从立秋后的第一个庚日起算，持续10天。庚日是指天干中带有“庚”的日子，按照中国古代的干支纪日法，每60天会循环一次。因此，末伏的具体开始日期每年都会有所不同，但通常都在公历的8月中旬左右。以今年为例，末伏的时间段大致为8月14日至8月23日。

末伏，作为中国传统节气中的一个重要阶段，承载着丰富的文化意义和自然规律。以下是对末伏的详细阐述：

尽管已经进入秋季，但末伏期间的气温仍然较高，白天阳光依然剧烈，部分地区甚至可能出现高温天气。由于此时正值夏季向秋季过渡，空气湿度相对较大，人体感觉闷热难耐。与初伏和中伏相比，末伏的昼夜温差开始逐渐增大，早晚较为凉爽，但中午时分依然炎热。

末伏时节，人体经过长时间的炎热天气消耗，需要特别注意养生和恢复。建议多喝水以补充体内水分，多吃清淡、养生的食品以降低身体热量摄入。同时，适当进行户外活动以增强体质，但需注意防晒和防暑降温。末伏10天，建议中老年人：多吃3鲜，少吃2样，不做2事，健康入秋！

“多吃3鲜”

1：莲藕，它可是个宝，这时候正是它最新鲜、最美味的时候。它不仅口感脆嫩，味道清甜，而且啊，对身体特别好。你知道吗？莲藕里面藏着好多营养，吃了能让咱们身体更结实，更有力气。

在末伏这热天里，吃莲藕就像给身体喝了口清凉茶。它能帮我们清热解暑，让心里那股子燥热劲儿慢慢消散。而且啊，莲藕还能开胃，有时候天热吃不下饭，来点莲藕做的菜，保管你胃口大开。

咱们可以做点简单的莲藕菜，比如莲藕排骨汤，或者清炒莲藕片。这些菜做法简单，味道又好，最适合咱们中老年人吃了。排骨的香和莲藕的脆，搭在一起，那叫一个美味！清炒莲藕片呢，就是保留莲藕的原汁原味，吃起来清清爽爽，特别舒服。

2：鸭肉。末伏了，天气还是热得让人直冒汗，这时候咱们中老年人啊，得找点好东西来补补身子，鸭肉就是个不错的选择！

为啥说鸭肉好呢？因为它不仅肉质鲜嫩，口感鲜美，还特别适合现在这种时候吃。你想啊，天气热，咱们身体容易消耗大，鸭肉呢，它性凉但不寒，吃了不会让人上火，反而能帮我们解解暑气，感觉整个人都清爽了许多。

而且啊，鸭肉的营养也是杠杠的，它里面含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，吃了对身体特别好。咱们中老年人啊，就是要多吃点这种有营养的东西，才能保持身体健康，精神头儿足。

做鸭肉的方法也很多，可以炖汤、红烧、爆炒，怎么好吃怎么做。比如炖个老鸭汤，那味道简直了，鲜美得让人停不下来。或者做个红烧鸭肉，色泽红亮，香气扑鼻，看着就让人食欲大增。

3：南瓜。南瓜黄澄澄的，看着就喜庆，吃起来更是香甜可口。它不仅是个美味的食物，还是末伏时节的“宝藏食材”呢！为啥这么说？因为南瓜里头藏着满满的营养，吃了对身体特别好。

首先啊，南瓜口感软糯，容易消化，咱们中老年人吃起来特别合适。它不像有些食物那么硬，嚼不动，南瓜轻轻一咬就化了，对牙齿和肠胃都很友好。

再来说说南瓜的营养吧。它里面含有丰富的维生素A、维生素C，还有膳食纤维和多种矿物质。这些好东西啊，能帮咱们提高免疫力，让身体更强壮。而且啊，南瓜里的膳食纤维还能促进肠道蠕动，帮助消化，让咱们吃嘛嘛香，排便也顺畅。

南瓜的做法也是多种多样，可以蒸着吃、煮着吃、炒着吃，还可以做成南瓜饼、南瓜粥等等。每一种做法都能让南瓜的美味得到充分的展现。比如蒸南瓜吧，简单又方便，把南瓜切块蒸熟，撒上点白糖或者蜂蜜，那味道简直了！又甜又糯，让人吃了还想吃。

“少吃2样”

先说西瓜吧，虽然它清凉解渴，是夏天的消暑神器，但到了末伏，天气开始慢慢转凉，早晚温差也大了。这时候再吃太多西瓜，就像给身体浇了盆冷水，容易让肚子不舒服，影响咱们的身体平衡。所以，西瓜虽好，末伏时节还是要适量哦。

再来说说辛辣的食物，像辣椒、花椒这些，吃了确实让人胃口大开，但末伏时节，天气干燥，咱们的身体也容易上火。这时候再吃太多辛辣的食物，就像是给身体加了把火，容易让咱们口干舌燥、便秘不适。所以啊，为了咱们的身体舒服点，辛辣食物也得悠着点吃。

“不做2事”

1：先说别贪凉吧，虽然现在白天还是热得跟蒸笼似的，但早晚已经开始有点凉意了。这时候如果还像夏天那样整天吹空调、吃冷饮，身体可受不了。就像是突然从火炉跳进了冰窖，容易让身体“感冒”，也就是咱们常说的不舒服。所以，末伏时节，咱们得悠着点用空调，冷饮也适量就好，别贪那一时的凉快。

2：再来说说别大肆进补这事儿。有的人觉得天气热，身体消耗大，得赶紧补补。但其实啊，末伏这时候身体还在慢慢适应从夏到秋的转换，就像咱们从快跑到慢跑，得有个缓冲期。如果这时候大肆进补，就像是给刚跑完步的身体突然来了一顿大餐，身体可能会“消化不良”。所以，进补也得慢慢来，温和点，别一下子补过了头。

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