入秋后,安排八道家常菜,适合中老年人,营养健康,每天不重样 末伏10天,建议中老年人:多吃3鲜,少吃2样,不做2事,健康入秋
入秋后,安排八道家常菜,适合中老年人,营养健康,每天不重样 末伏10天,建议中老年人:多吃3鲜,少吃2样,不做2事,健康入秋,
入秋后,安排八道家常菜,适合中老年人,营养健康,每天不重样
大家好这里是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜。中老年人的身体状况,随着年龄的增长,各项机能都在退化,消化系统减弱、新陈代谢减慢、牙口不好、食欲不振、肠道蠕动减慢等,导致营养补充不够全面,身体素质会变得越来越差。进入秋天之后,气温降低,食欲会比夏天的时候好很多,建议安排这八道家常菜,非常适合中老年人,营养健康又好吃,每天安排一道,一周不重样。
一、虾仁蒸蛋
准备食材:虾仁,鸡蛋,姜丝,葱段,葱花。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净沥干水分,放入姜丝、葱段腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中,加入适量食盐搅散,再放入虾仁,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。
3、起锅烧水,虾仁鸡蛋液冷水上锅蒸十分钟,蒸熟后取出来,撒上葱花点缀,淋入蒸鱼豉油即可端上桌开吃。
二、清蒸排骨
准备食材:排骨,蒜末,葱花,姜片,葱段。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块,放入水中浸泡半个小时,泡出血水后沥干水分,再用厨房纸吸干多余的水分。
2、排骨放入蒜末、葱白、食盐、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
3、把腌制好的排骨放入蒸碗中,冷水上锅蒸半个小时左右。
4、排骨蒸熟后取出来,撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。
三、山药蒸牛肉
准备食材:山药,牛肉,姜丝,葱段,葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片,浸泡出血水,再清洗干净沥干水分,放入姜丝、葱段、酱油、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、山药削掉外皮,清洗干净后斜切成片,摆放在蒸盘底部,再铺上腌制好的牛肉,冷水上锅蒸十五分钟。
3、山药牛肉蒸熟后,取出来撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。
四、海带黄豆排骨汤
准备食材:排骨,黄豆,海带,姜片,葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块,清洗干净血水,冷水下锅焯水,放入姜片和葱段去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来清洗干净。
2、黄豆清洗干净,提前浸泡一个小时。海带泡发后清洗干净,切成小块备用。
3、将排骨、黄豆、姜片都放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个半小时。
4、时间到,再放入海带继续炖煮半个小时。煮好后,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。
五、西葫芦炒鸡蛋
准备食材:西葫芦,鸡蛋,蒜末。
做法步骤:
1、西葫芦表面撒上食盐,搓洗干净后切成薄片。鸡蛋打入碗中,搅散备用。
2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入西葫芦翻炒一会儿,炒软后倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、食材炒熟后,加入食盐和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。
六、西兰花炒虾仁
准备食材:西兰花,虾仁,蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入水中,加入食盐和淀粉浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入西兰花焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入虾仁翻炒一会儿,炒熟后放入西兰花到炒均匀。
4、最后加入生抽、食盐调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。
七、秋葵炒鸡蛋
准备食材:秋葵,鸡蛋,葱花。
做法步骤:
1、秋葵放入盐水中浸泡片刻,焯水煮至断生,然后斜切成小块。鸡蛋打入碗中,搅散备用。
2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入葱花炒香,再放入秋葵翻炒一会儿,然后倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、最后放入生抽、食盐调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。
八、丝瓜炒肉
准备食材:丝瓜,瘦肉,蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝,加入生抽、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。丝瓜削掉外皮,清洗干净切成滚刀块。
2、起锅烧油,油热后放入肉丝翻炒,炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入丝瓜翻炒,炒软后放入肉丝翻炒均匀。
4、最后加入食盐调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。
末伏10天,建议中老年人:多吃3鲜,少吃2样,不做2事,健康入秋
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末伏,是中国传统二十四节气之外的一个特殊概念,属于三伏天的一部分,主要用来描述夏季最热的一段时间。三伏天包括初伏、中伏和末伏,是根据夏至后的日子来确定的,通常认为是一年中气温最高、湿度最大的一段时间。
末伏是三伏天的最后一段,一般从立秋后的第一个庚日起算,持续10天。庚日是指天干中带有“庚”的日子,按照中国古代的干支纪日法,每60天会循环一次。因此,末伏的具体开始日期每年都会有所不同,但通常都在公历的8月中旬左右。以今年为例,末伏的时间段大致为8月14日至8月23日。
末伏,作为中国传统节气中的一个重要阶段,承载着丰富的文化意义和自然规律。以下是对末伏的详细阐述:
尽管已经进入秋季,但末伏期间的气温仍然较高,白天阳光依然剧烈,部分地区甚至可能出现高温天气。由于此时正值夏季向秋季过渡,空气湿度相对较大,人体感觉闷热难耐。与初伏和中伏相比,末伏的昼夜温差开始逐渐增大,早晚较为凉爽,但中午时分依然炎热。
末伏时节,人体经过长时间的炎热天气消耗,需要特别注意养生和恢复。建议多喝水以补充体内水分,多吃清淡、养生的食品以降低身体热量摄入。同时,适当进行户外活动以增强体质,但需注意防晒和防暑降温。末伏10天,建议中老年人:多吃3鲜,少吃2样,不做2事,健康入秋!
“多吃3鲜”
1:莲藕,它可是个宝,这时候正是它最新鲜、最美味的时候。它不仅口感脆嫩,味道清甜,而且啊,对身体特别好。你知道吗?莲藕里面藏着好多营养,吃了能让咱们身体更结实,更有力气。
在末伏这热天里,吃莲藕就像给身体喝了口清凉茶。它能帮我们清热解暑,让心里那股子燥热劲儿慢慢消散。而且啊,莲藕还能开胃,有时候天热吃不下饭,来点莲藕做的菜,保管你胃口大开。
咱们可以做点简单的莲藕菜,比如莲藕排骨汤,或者清炒莲藕片。这些菜做法简单,味道又好,最适合咱们中老年人吃了。排骨的香和莲藕的脆,搭在一起,那叫一个美味!清炒莲藕片呢,就是保留莲藕的原汁原味,吃起来清清爽爽,特别舒服。
2:鸭肉。末伏了,天气还是热得让人直冒汗,这时候咱们中老年人啊,得找点好东西来补补身子,鸭肉就是个不错的选择!
为啥说鸭肉好呢?因为它不仅肉质鲜嫩,口感鲜美,还特别适合现在这种时候吃。你想啊,天气热,咱们身体容易消耗大,鸭肉呢,它性凉但不寒,吃了不会让人上火,反而能帮我们解解暑气,感觉整个人都清爽了许多。
而且啊,鸭肉的营养也是杠杠的,它里面含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,吃了对身体特别好。咱们中老年人啊,就是要多吃点这种有营养的东西,才能保持身体健康,精神头儿足。
做鸭肉的方法也很多,可以炖汤、红烧、爆炒,怎么好吃怎么做。比如炖个老鸭汤,那味道简直了,鲜美得让人停不下来。或者做个红烧鸭肉,色泽红亮,香气扑鼻,看着就让人食欲大增。
3:南瓜。南瓜黄澄澄的,看着就喜庆,吃起来更是香甜可口。它不仅是个美味的食物,还是末伏时节的“宝藏食材”呢!为啥这么说?因为南瓜里头藏着满满的营养,吃了对身体特别好。
首先啊,南瓜口感软糯,容易消化,咱们中老年人吃起来特别合适。它不像有些食物那么硬,嚼不动,南瓜轻轻一咬就化了,对牙齿和肠胃都很友好。
再来说说南瓜的营养吧。它里面含有丰富的维生素A、维生素C,还有膳食纤维和多种矿物质。这些好东西啊,能帮咱们提高免疫力,让身体更强壮。而且啊,南瓜里的膳食纤维还能促进肠道蠕动,帮助消化,让咱们吃嘛嘛香,排便也顺畅。
南瓜的做法也是多种多样,可以蒸着吃、煮着吃、炒着吃,还可以做成南瓜饼、南瓜粥等等。每一种做法都能让南瓜的美味得到充分的展现。比如蒸南瓜吧,简单又方便,把南瓜切块蒸熟,撒上点白糖或者蜂蜜,那味道简直了!又甜又糯,让人吃了还想吃。
“少吃2样”
先说西瓜吧,虽然它清凉解渴,是夏天的消暑神器,但到了末伏,天气开始慢慢转凉,早晚温差也大了。这时候再吃太多西瓜,就像给身体浇了盆冷水,容易让肚子不舒服,影响咱们的身体平衡。所以,西瓜虽好,末伏时节还是要适量哦。
再来说说辛辣的食物,像辣椒、花椒这些,吃了确实让人胃口大开,但末伏时节,天气干燥,咱们的身体也容易上火。这时候再吃太多辛辣的食物,就像是给身体加了把火,容易让咱们口干舌燥、便秘不适。所以啊,为了咱们的身体舒服点,辛辣食物也得悠着点吃。
“不做2事”
1:先说别贪凉吧,虽然现在白天还是热得跟蒸笼似的,但早晚已经开始有点凉意了。这时候如果还像夏天那样整天吹空调、吃冷饮,身体可受不了。就像是突然从火炉跳进了冰窖,容易让身体“感冒”,也就是咱们常说的不舒服。所以,末伏时节,咱们得悠着点用空调,冷饮也适量就好,别贪那一时的凉快。
2:再来说说别大肆进补这事儿。有的人觉得天气热,身体消耗大,得赶紧补补。但其实啊,末伏这时候身体还在慢慢适应从夏到秋的转换,就像咱们从快跑到慢跑,得有个缓冲期。如果这时候大肆进补,就像是给刚跑完步的身体突然来了一顿大餐,身体可能会“消化不良”。所以,进补也得慢慢来,温和点,别一下子补过了头。
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