资深饮料爱好者：夏季饮品囤哪些？清单来了，好喝才是硬道理 这种“神奇调料”，中国人喜欢拿它炖肉，外国人却喜欢用它做饮料！

资深饮料爱好者：夏季饮品囤哪些？清单来了，好喝才是硬道理 这种“神奇调料”，中国人喜欢拿它炖肉，外国人却喜欢用它做饮料！， 

资深饮料爱好者：夏季饮品囤哪些？清单来了，好喝才是硬道理

酷暑天气，从暴晒的太阳下逃回家中，踏入家门就想喝点冰冰凉凉的饮料来降温。谁能拒绝得了炎炎夏日来一口冰爽饮品呢？但现在饮品种类多得让人挑花眼，可乐还是果汁？汽水、奶啤还是椰奶？不止牌子五花八门，口味也多种多样。

饮品界更迭迅速，前年还大火的可能今年在货架上就找不到了，但在残酷的竞争之下，还有很多大浪淘沙后留下的口碑好货。今年的夏季到底囤哪些饮品，资深饮料爱好者推荐：这6种饮料，不止拥有好口碑，还健康好喝。

一、春光椰子水

海南春光食品在上世纪九十年代成立，距今约有三十年，生产基地坐落于有“椰子之乡”之称的海南文昌。早期的春光食品主要研发椰子糖、椰子饼干，和椰子相关的糕点、果干等，近几年新研发出来了椰子水、椰奶等产品，一发售直接对标椰树，隐约有要和椰树椰汁“掰手腕”的架势。

春光关于椰子类的饮品分为两种：椰汁（椰奶）和椰子水，各有各的美味。椰汁是0蔗糖，大人小孩都适合，有纯正椰汁本味，口味清淡，椰汁味浓郁。椰奶的成分比较纯，椰汁含量高，喝起来香滑顺口。买了之后冷藏保存，需要时取一瓶大喝一口，那叫一个爽！

如果不喜欢奶味制品，春光的椰子水也是一个合适的选择，它配料100%的椰子水，不掺杂一点其他物质，0脂肪0添加，是纯天然NFC果汁。（NFC是指：直接将新鲜水果榨汁后进行巴氏杀菌，然后直接罐装的果汁）

二、维他柠檬茶

一直以来维他柠檬茶就以“真茶真柠檬”为标准，凭借独特的口感吸引了众多消费者，圈粉无数。原料精选斯里兰卡的优质红茶同酸甜的优质柠檬汁搭配，形成了独特的香味和茶涩感，口感细腻，滋味清雅鲜爽，有一丝恰到好处的甜。大吸一口，红茶的茶香扑鼻，柠檬的清爽紧随而至，越喝越上头。

近几年随着大众对于饮品升级了要求，加上自身的内卷，维他柠檬茶推出了低糖版本，紧跟年轻消费者的需求。而后又进一步推出0糖柠檬茶，方便控糖轻饮食的年轻人无负担的饮用。包装设计也小巧便携，休息间隙嘬一口酸爽的柠檬茶，瞬间补充能量。

三、娃哈哈无糖茶饮

娃哈哈是众所周知的国民品牌，它旗下的娃哈哈ad钙奶几乎是所有80后、90后的童年回忆，哪怕现在已经为人父母，偶尔还要去买一瓶喝。这些年随着娃哈哈饮品线的拓展，秉承着“优选原产地，甄选好茶叶”的理念推出了无糖茶饮料系列。

无糖茶饮料这个系列共四种口味：茉莉花茶、正山小种、大红袍、青柑普洱茶。茉莉花茶选用的是四川的高山云雾茶，经过茉莉花窨制（将鲜花放在茶叶中，使茶叶染上花的香味），使花茶香气清新高雅，口味清甜。正山小种选用武夷山的茶叶原料，利用传统工艺，茶汤自带桂圆甜香味道，一口就上瘾。大红袍的红茶原料同样来自武夷山，拧开瓶盖后茶香扑鼻，喝起来甘醇浓厚。而普洱茶采用的是云南大叶种茶叶，利用渥堆发酵（将毛茶堆放到一定高度后洒水覆麻布，促使茶叶酵素作用进行）制作成普洱熟茶，使其自然散发着茶叶的陈香，比起其他普洱茶，口感更加醇厚温和。

四、汇源果汁

成立于山东淄博的汇源，早在1997年就登上央视新闻联播后五秒黄金时段，用一句“有汇源，才叫过年”的广告语成为了当时过年必备的果汁饮料之一，变成了家喻户晓的果汁品牌。

风光无限的汇源之后经历了一系列的变动与重组，近几年通过自救终于又站在了大家的面前。重新初步亮相的汇源，在辛吉飞一句“汇源没有科技与狠活”的“保证”下，再一次出圈被大家了解，这时很多人才发现原来汇源果汁厂还没有倒闭。

汇源果汁口味多种多样，有橙汁、苹果汁、桃汁、杨梅汁等9种口味，可以根据个人的喜好自由选择。橙汁口感香甜，没有其他牌子的酸涩感。苹果汁刚喝时微酸，仿佛喝了一口苹果醋，回味甘甜，越喝越好喝。受到最多好评的就数桃汁，尤其是冰镇之后，桃汁入口就像吃了一口汁水丰盈的蜜桃。果汁容量也多样，除了适合个人的罐装外，还有1L装、2L装的大瓶量，无论是一个人独享还是一群人分享都可以选择汇源。

五、味全每日C

味全品牌创立于1953年，在2001年进入大陆市场，长达70年的食品研发经验是它最大的底牌。旗下产品多样，果汁、乳制品、咖啡等都包含其中，深受年轻人喜爱的当属味全每日C果汁系列。榨取果汁的鲜果都选用优质原料，每个口味都清楚标明配料成分，健康好喝。莓莓桃桃是草莓加桃汁的搭配，喝起来酸甜可口。葡萄汁口感醇厚细腻，橙汁清爽，入口时带着微酸。

味全每日C大受年轻人欢迎的主要原因是可以和酒水搭配，只需要简单调制就可以做成微醺调酒。当代年轻人踏入社会压力骤增，傍晚下班回家，不论是自己一个人还是和朋友一起，都喜欢小酌一杯。用味全果汁加上烈酒，简单两步兑成享受快乐的小甜酒，果汁稀释了烈酒的烧，烈酒化解了果汁的腻。调酒还可以放在睡前进行，调配一小杯，喝完整夜都好眠。

六、兰芳园冻柠茶

“港式奶茶始祖”兰芳园创立于1952年，是奶茶界的老字号，但它没有固守经典产品，于23年推出了冻柠茶，一经上市迅速成为热销新品。炎炎夏日，一杯柠檬茶解暑又清爽，在南方地区冻柠茶已经成了夏日的日常饮品，但可惜的是多数只能在茶餐厅喝到。兰芳园推出的瓶装冻柠茶就解决了这个难题，更好的满足了大家即饮的需求。

兰芳园坚持着高品质，茶饮原料甄选青柠原汁，并和现煮的锡兰红茶茶汤相配，用荆花蜂蜜调和口感，使成品比传统的柠檬茶更加清新酸爽。还以健康配方重塑了经典口感，做出了0蔗糖、0脂肪的口味，拓展了消费人群。随着冻柠茶的热销，兰芳园追加了鸭屎香冻柠茶口味以供挑选，方便更多人选择。

——老井说——

大家在户外剧烈运动、大量出汗后，切记不可立即大口喝冷饮。如果处于夏季高温环境下，想要缓解干渴，最好的方法是小口慢喝，少量多次的饮用。同时一身大汗也不要立刻去冲洗冷水澡和站在空调下猛吹，这两个举动都可能造成身体不适，应该等身体适应温度差，约到家十分钟后再进行。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

发布于：河南


这种“神奇调料”，中国人喜欢拿它炖肉，外国人却喜欢用它做饮料！

转自：科普中国

天一冷，不免就会想到些厚重的香料，肉桂便是其中之一。而对于肉桂的态度，大家似乎有些爱憎分明，爱的人爱得不得了，恨的人则闻一下就不行。

肉桂卷里的肉桂、炖肉用的桂皮，同样是气味浓烈带着“桂”字的香料，却不是同一个东西，风味和用途也不同。

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桂皮VS肉桂

樟科多种植物的树皮因为都含有芳香物质，有一股特殊的香气，所以常被用作香料使用。

植物学概念中，在我国被称为“桂皮”的，其实主要是中国土生土长的肉桂（Cinnamomum cassia），而从国外传来的经常被称为“肉桂”的基本都是锡兰肉桂（Cinnamomum verum）。这几种植物之前被分在樟属，而根据植物所最新发表的研究成果，今后可能就要归入新命名的桂属啦。

桂皮和锡兰肉桂中的肉桂醛、芳樟醇和丁香油酚含量不同，导致了风味的差异，也导致了它们的用法不同。本文主要是从日常概念来区分一下“桂皮”（中国肉桂）和“肉桂”（锡兰肉桂），并介绍一下它们的不同吃法~

桂皮是啥？

做菜的好帮手

桂皮几乎是我们家家户户必备的香料了。与锡兰肉桂相比，桂皮颜色更深，为红棕色，皮厚且坚硬扎实，口感更加刺激，略带苦涩味。这也是甜点和饮料中常用锡兰肉桂，而非桂皮的原因。

左边是锡兰肉桂，右边的是国产肉桂 图片来源：wiki commons / Antti V?h?-Sipil?

我国的桂皮多产自广西、广东、福建、浙江等地，根据加工规格的不同，可以将桂皮分为桂通、桂芯、桂碎——没有刮掉外层的皮是桂通，刮掉了外层的皮是桂芯，而桂碎就是比较碎的桂皮。

说到桂皮的常见做法，自然就是入菜来去腥和增添风味了，焖肉、卤味、红烧……这些与肉类硬菜相关的食材里，大都有桂皮。

除了单独作为香料 c 位出道，在复合香料五香粉和十三香里，也都少不了桂皮的踪影。既不突出，也不隐遁于无形，桂皮就如此这般，自然而然地融入进了中式菜肴里。

锡兰肉桂，更适合烘焙和饮品

锡兰肉桂里的“锡兰”其实指的就是斯里兰卡，但除了斯里兰卡，马达加斯加其实也产锡兰肉桂。肉桂是第一批穿越印度洋到达西方世界的香料，自从传入西方，风头一直不减。

锡兰肉桂，常由多层薄的肉桂皮卷曲而成，粉状、棒状和碎片状都有，质地酥脆如纸，颜色为浅棕色，口感偏甜。国外使用肉桂经常是以肉桂粉的形式，而且用法较为多样，甜点类、咸类烹饪、酒水类都有它的身影。

锡兰肉桂的皮、粉末和干花 图片来源：wikipedia/Simon A. Eugster

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甜点类

肉桂卷诞生于瑞典，是锡兰肉桂进入欧洲后诞生的直接产物。从 1999 年起，瑞典将每年 10 月 4 日定为肉桂卷日。

肉桂卷，肉桂卷，它的名字就已经暗示了，它是用面团卷着肉桂粉和糖烘焙出来的一种甜面包（顶上一般会再抹上一层黄油）。除了烘焙版，肉桂卷还有一种更加罪恶的油炸版，叫作肉桂面包甜甜圈。

虽然都叫肉桂卷，但其实世界各地的肉桂卷多多少少都会有些不一样。

北欧地区的肉桂卷一如它们常见的北欧风，样貌非常朴素。而在北美地区，常见的肉桂卷，则大都顶着一层由奶油奶酪、糖粉、香草精等调制而成的白色酱汁。而在英国，更常见的是一种方形的肉桂卷……但不论装饰的风味和形状怎么变，最重要的肉桂辛香料甜味都一定不会变。

如果说有哪种水果与肉桂是绝配，毋庸置疑，一定是苹果。苹果派、苹果挞、肉桂苹果酱……都是肉桂和苹果的结合。烤到微甜不软烂的苹果和恰到好处的肉桂粉芳香气息，简直正中芳心。

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苹果与黄油、糖和肉桂粉加热后翻炒出焦糖色，再裹上酥酥的皮，简直就是甜点界的王炸。

肉桂饼干，一种用黄油、面粉、糖和肉桂做成的小饼干，表面有裂纹是它给人的第一印象。而与一般的糖饼干相比，饼干的面胚中间裹着肉桂糖是它最大的风味特征。由于这种饼干可以选用不同的发酵粉，所以即便使用的食材一致，但由于发酵的不同，饼干既可以是酥脆的口感，也可以是柔软的口感。

其实肉桂在甜点里的做法比想象中要自由很多，法式吐司、巧克力、米布丁、燕麦片……都可以撒上肉桂粉，成为肉桂 XXX。

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咸类烹饪

大部分肉类与肉桂的适配度都很高，其中比较出名的菜有印度的黄油鸡和希腊的 Chickenkapama 等。

印度黄油鸡，一道将外焦里嫩的烤鸡浸润在用肉桂、香菜籽等香料和黄油里的美食，吃起来香料的异香和黄油味充满鼻腔。

而沙威玛（Shawarma），则是在中东餐厅里常见的直立滚桶状层层叠叠的烤肉，常用肉桂等香料腌制后长时间加热烘烤，一般做成三明治或沙拉食用。

希腊 Chicken kapama，是一道非常典型的希腊菜，以西红柿酱汁为底，再加入肉桂、黑胡椒等调味煎香的鸡肉炖煮收汁，最后浇在意大利面或鸡蛋面上食用。对许多希腊人来说，肉桂和西红柿酱汁，就是一对完美 cp。

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饮品类

像肉桂这样天赋异禀的香料，其领域当然不仅局限于吃，也展开到了喝。

如果说别的肉桂吃法都是肉桂与其他食物的合作，那到了肉桂茶这，肉桂就成了妥妥的主角。

在烧开的水中放入肉桂粉搅拌均匀，静置几分钟后，直接饮用，就是一杯单纯浓郁的肉桂茶，还可添加蜂蜜或柠檬等来调味。如果想要更加馥郁的口味，还能用肉桂茶再去冲泡自己喜欢的茶叶或茶包。

当然，现在许多咖啡店都配有肉桂粉，如果是肉桂粉的资深爱好者，可以将每一杯咖啡都可以撒上令自己满意的肉桂粉量。

最近几年，靠着每到天冷就火一轮的热红酒，肉桂确实收获了不少忠实粉丝。红酒与肉桂、丁香、橙子等香料和水果煮沸，温热的红酒配上丰厚的复合香气，味美易操作又便于摆盘。

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其实到了圣诞节前后，还有一款与肉桂相关的酒叫蛋奶酒。传统的蛋奶酒由牛奶、奶油、糖、蛋黄和打发的蛋白，混合白兰地/朗姆/威士忌或波本等烈性酒，最后再撒上肉桂粉（或肉豆蔻粉）做成。

总之，无论是国外常用的锡兰肉桂，还是国内常见的桂皮，那股迷人厚重的味道，都正契合了秋冬的温暖气息。?